墨西哥牛肉薄餅 Quesadilla
描述
在美國的時候女兒很喜歡吃quesadilla, 搬回台灣之後很少機會吃到.... 所以在家自己學著做, 結果成品比美國少油, 更健康而且風味不減, 佐酪梨醬更添美味!!!! 老公和女兒都非常喜歡~
份量
2
人份
步驟
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將洋蔥, 紅黄椒切絲備用
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酪梨醬guacamole製作: 將兩顆酪梨切半, 種籽去掉, 將果肉用湯匙挖出放至大碗, 香菜,牛蕃茄1/4顆,少許洋蔥, 全部切碎放至碗裡, 擠進新鮮檸檬汁, 加入少許海鹽及黑胡椒...用叉子壓碎酪梨然後和全部材料混合均勻即完成
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酪梨醬guacamole完成(放進冰箱備用)
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準備一些香菜, 最後放在餅上一起食用, 增添風味
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取一平底鍋, 加入少許油, 先把洋蔥炒軟炒香, 之後再下紅黄椒,炒至香氣出來即可撈起備用
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同一個平底鍋, 再下一點油, 將一盒的牛絞肉放入鍋內炒散, 加入適量的墨西哥綜合香料, 炒至8-9分熟即可起鍋備用(洋蔥彩椒沒有下鹽, 鹹味的主要來源是牛肉, 所以要確保墨西哥香料要下足夠, 才會美味)
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取另一個平底鍋準備煎墨西哥餅, 將兩片墨西哥餅皮朝外的那一面刷上薄薄的油～
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先舖少許起司, 再舖上牛絞肉
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加入炒好的洋蔥彩椒
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最後再加入起司～ 然後將餅皮蓋上後入鍋
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平底鍋加熱, 不需要加入食用油, 直接將墨西哥餅整個放進鍋裡乾煎～用中小火加熱至起司融化, 餅皮也烙香了; 用鍋鏟壓緊兩片餅, 然後翻面將另一面餅皮烙香即完成可起鍋
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起鍋後的墨西哥餅切好片, 裝好盤 (圖為1人份, 此份食譜可做2人份)
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搭上酪梨醬一起食用, 美味十足!!!!
