墨西哥薄餅

先將香腸去除腸衣後，用手撕開或用刀子剁碎，香腸本身已經有鹹度不需要再加鹽巴，可放入適量胡椒粉，喜歡吃辣的就可放西班牙紅椒粉（亦可用普通辣椒粉代替），記得要先煮好備用唷！！

先四片墨西哥薄餅的其中一面先用小火稍微加熱後放在一旁，然後熄火，再把未加熱過的那面朝鍋底放，第一層加入乳酪絲，第二層香腸＆糯米椒混合，第三層再加入乳酪絲，再蓋上一塊薄餅，未加熱過的朝上，開小火，兩面都要煎到乳酪絲熔化為止，有烤箱則可直接放入烤箱會更輕鬆唷！ 依序再做第二份～

擺盤上桌，用手吃更過癮，不要擔心食物掉滿桌！！

內餡長這樣＾＾