墨西哥起司雞肉薄餅

雞肉切小丁（約1公分）用醃料醃製30分鐘。後鍋中加點油，用中火將雞肉炒熟。中途若有出水把水倒掉，最後要讓雞肉煎的乾乾焦焦的。

鍋子洗淨不加油，餅皮攤平，一半的部分放上雞肉與大量的起司（要很多喔），把另一半餅皮蓋上（變成半圓形），上面鋪錫箔紙，拿一個盤子壓住施力，約過1分鐘後翻面再壓1分鐘。