新豬肉-蔥肉御飯糰（五辛素）
描述
蔥肉味噌是日本家庭的常備菜，辛香鹹甜開胃下飯，萬用百搭，無論拌麵炒菜，或是涼拌夾餡，都是老少皆宜的口味。在炎熱的季節，包入三角飯糰，涼爽開胃，一天的朝氣也慢慢甦醒過來。提供三種不同比例的飯糰包法，滿足各種味蕾。
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份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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將味噌醬材料倒入調理碗，均勻混和至沒有顆粒狀備用。
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起鍋熱油，中火將新豬肉炒成碎塊。 *新豬肉先隔著包裝泡水約20秒後，取出對折，剪開封口，將所需用量1/2包擠出，剩餘的1/2冷凍保存1周，冷藏48小時。
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倒入味噌醬攪拌均勻。
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下蔥花拌炒。
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煮至收汁且蔥花軟化即可起鍋。
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基本包法(飯多)：將蔥肉餡包入白飯，海苔包覆在飯糰底部。
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穿衣包法(海苔多)：將飯糰中央挖洞，填入蔥肉餡後壓緊，將海苔穿繞包覆飯糰。
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繞邊包法(肉多)：將蔥肉餡鋪在飯糰正面後壓緊，海苔圍繞飯糰側邊。
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最後就可以享用美味又可口的新豬肉蔥肉御飯糰囉!
小撇步
※ 好包飯糰的白飯煮法：白米泡水10分鐘取出瀝乾，白米與水比例1：1，煮熟後悶10分鐘取出，放至不燙手即可使用。
※ 白飯沾黏不好操作時，可以準備一碗飲用水或噴霧瓶，隨時保持手部、飯匙及模型濕潤就不會一直沾黏。
※ 海苔容易吸濕變軟，在要使用前取出裁剪即可。
※ 吃全素的朋友清酒可以不加，蔥花和蒜末可以用「青椒碎50g」取代。
