咖哩雞肉飯 阿基師版
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最近看了阿基師在2006年出版的阿基師偷呷步，食譜裡有許多做菜上的偷呷步，今天剛好要做咖哩雞料理所以就學以致用了，加了一個秘密武器【咖啡汁】
有加咖啡汁的色澤會變得較漂亮，味道香醇濃厚很多而且入口回甘，所以今天也來試試囉。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
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1備料 1.將所有食材洗淨 2.雞腿肉、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥切成塊狀備用 3.雞胸肉切成合適大小的片狀 -
21.開火起鍋放入奶油加熱融化後加入洋蔥拌炒 2.放入雞腿肉，雞皮部分朝下，小火煎出雞油
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31.準備一個湯鍋加好1000 CC的水或高湯，將已炒好的食材與紅蘿蔔放入開中火，待滾後煮8分鐘 2.將馬鈴薯放入鍋中，滾後續煮15分鐘
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41.加入咖哩塊，邊煮邊攪散 2. 將雞胸肉片放入，煮兩分鐘 3.倒入咖啡汁拌勻煮滾後即可出鍋 🎀咖啡汁做法： 半包即溶咖啡粉+80 CC的高湯或水調和而成🎀
小撇步
1.這次有用雞胸肉片，為保持肉的鮮嫩度，不要煮太久，肉質才不會太柴。
2. 咖啡汁是為了增加色澤及口感 【可不加】
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