［韓式］神仙雪濃湯
描述
每次去韓國一定會去神仙雪濃湯吃上一碗，沒想到自己做還滿簡單的，只是花時間。
在美國雖然也有韓式餐廳，但從來沒看過有人賣雪濃湯。雪濃湯的意思是用牛大骨熬製到湯呈現白色，可以吃到湯的清甜，是一道要耗時熬煮的料理，想念雪濃湯的人可以自己做做看！
份量
2
人份
時間
180
分鐘
步驟
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［川燙去血水、雜質］ 煮一大鍋水（至少淹過牛肉），水滾之後下帶骨牛肉（有加牛肋條這步也要川燙），大約五分鐘後雜質就會飄出來，可以再翻動一下，確認雜質都被滾出來了。
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［過冷水再次洗淨］ 此步驟是去除多於雜質，這步做的越確實，之後撈浮沫就越輕鬆。
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［開始熬煮］ 起一鍋水至少淹過牛肉，水越多越好，因爲長時間熬煮，水份一定會大量流失。薑、米酒也一起下，就可以開始燉煮了。 邊燉煮的過程，如有浮沫飄出來也要撈掉，這樣湯才會乾淨清甜！ 提醒：熬煮過程都要一直不斷補水
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［熬至骨肉分離，冰入冰箱］ 這步很重要，是幫助湯清甜無負擔的關鍵！湯熬煮至骨肉分離後，我會把肉取出分開放不繼續燉煮，薑也取出。骨頭繼續放在湯內，湯底冷卻後放入冰箱至牛油結塊。
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［取出結塊的牛油］ 也可以丟棄，我都留下來炒菜超香！
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［繼續燉煮牛骨湯］ 上桌前再燉煮個 1-2 小時，我猜應該約久越好，我前後加起來應該有燉個十小時。盛盤之前再把昨天分開的牛肉放入湯裡加熱。
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［上桌］ 上桌前，加上蔥花跟依喜好加鹽就是韓國最正宗的吃法摟！
小撇步
因爲我喜歡吃新鮮的，所以我都是一次煮兩碗剛好兩人份，因爲過程費時，多數人會依比例增加，多出來的湯會冰冷凍下次繼續吃。
