媽媽寶寶餐-小餛飩

Name: 媽媽寶寶餐-小餛飩 by 閑
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 餛飩皮 適量; 豬絞肉（我買30元） 170g; 白胡椒粉 適量; 玫瑰鹽 適量; 薑 適量; 水 85ml; 蛋黃 一顆

描述

之前在對岸吃過小餛飩，覺得小小一顆很適合寶寶吃所以上網找了小餛飩做法，我的做法來自於Hungry Cook這位作者的視屏 https://youtu.be/WrCgkVPwQOQ ，大家可以觀看視屏比較準確，看得我都餓了

小餛飩皮多肉少跟吃麵差不多，再加前幾天做的菠菜翡翠一起煮就有肉有菜有麵了🤣🤣
因為寶寶比較大了所以這次加入一點點鹽調味，小寶寶可以省略

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2 人份

20 分鐘

先將買回來的豬絞肉再剁碎一次、一小塊薑磨成泥泡水（肉和薑的比例是2:1）
將絞肉加入白胡椒粉（我大概灑個兩下）、玫瑰鹽（轉了一圈），然後用筷子順時鐘攪拌直到出現絮狀
再分多次倒入薑水持續順時鐘攪拌
拌勻後再加入一顆蛋黃用力攪拌一分鐘
將餛飩皮對切成兩個三角形
我的包法跟影片一樣但不知如何描述，我用小湯匙的後端挖一點點肉餡放在三角形最大角度的那角，然後用湯匙慢慢的把他折起來或卷起來，然後在兩邊開口處捏緊塗一點肉泥把兩端黏在一起，跟包水餃一樣
包好後可以灑一點麵粉避免沾黏然後凍到冷凍庫
用少一點的水煮小餛飩慢慢攪拌防止黏鍋底，因為水少記得滾久一點，然後湯會變稠稠的這時在倒入蛋液和碎菜就是簡單的一餐