草莓団子

2012/12/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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草莓季開鑼了!!酸酸甜甜帶有濃郁果香的草莓,深受許多小朋友與女性的喜愛,把湯圓與草莓結合在一起,哇!真是美味極了~"it is so sweet"

食材

草莓 270g
砂糖 100g(不喜太甜者請減量)
檸檬汁 適量
糯米粉 120g
100c.c
  • 1 草莓去蒂洗淨並瀝乾水份後,切半與砂糖混合靜置30分鐘。
  • 2 靜置30分鐘果汁液出來後,開小火慢慢熬煮,煮至天然果膠釋放糖液變得濃稠,再擠入適量的檸檬汁混合即可。
  • 3 將糯米粉加水混合揉勻(緩緩倒入開水拌勻,水量請斟酌...過濕請加糯米粉/太乾就加水)。
  • 4 白色糯米糰平均分成數個小圓球狀。
  • 5 鍋內放適量水,水滾後放入湯圓以中火煮5分鐘,等湯圓浮於水面後撈出。
  • 6 撈起的湯圓放置冰水靜置5分鐘再撈出瀝乾水份 (較Q),隨後再將草莓醬淋入湯圓即可。
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