整顆吃的梅爾檸檬醬

美魔女Jolyn
383 食譜 1.8 萬 粉絲
29 說讚 一起做

描述

其實,檸檬整顆都很營養,尤其是「檸檬皮」&皮下「白皮」,檸檬皮裡富含類黃酮及多酚類,不僅抗氧化超強,還可促進代謝、降低三酸甘油酯,另外,在保護骨骼、心血管疾病及類風濕關節炎也有適當幫助。

少見的梅爾檸檬,可以去籽後整顆做成醬,雖然麻煩,但做好可泡茶來飲用,苦甜感雖有,但檸檬清香真的太棒了。。。。

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 今天使用梅爾檸檬,這在全聯不小心看到立馬購入

    今天使用梅爾檸檬,這在全聯不小心看到立馬購入

  • 將檸檬先拆成(檸檬皮。檸檬白皮層。檸檬肉)

    檸檬先拆成(檸檬皮。檸檬白皮層。檸檬肉)

  • 將檸檬取去果肉

    檸檬取去果肉

  • 白皮層切小塊,用滾水替換煮個3。4次,將大部份苦味去除

    白皮層切小塊,用滾水替換煮個3。4次,將大部份苦味去除

  • 檸檬皮切碎,用水煮滾去除精油味,洗淨備用

    檸檬皮切碎,用水煮滾去除精油味,洗淨備用

  • 將去除苦味的白皮層打成泥,加入一起熬煮,會產生果膠,不用再放任何凝固劑,怕苦可以將白皮用紗布袋一起放入果醬熬煮,再取出即可

    將去除苦味的白皮層打成泥,加入一起熬煮,會產生果膠,不用再放任何凝固劑,怕苦可以將白皮用紗布袋一起放入果醬熬煮,再取出即可

  • 加入紅冰糖

    加入紅冰糖

  • 最小火熬煮1小時後再加入檸檬皮,再熬煮1小時30分即離火,此時液態為濃湯狀

    最小火熬煮1小時後再加入檸檬皮,再熬煮1小時30分即離火,此時液態為濃湯狀

  • 裝瓶倒置真空狀態,待涼正放冰箱冷藏,梅爾檸檬醬完成(冰後就變成果醬狀囉!)

    裝瓶倒置真空狀態,待涼正放冰箱冷藏,梅爾檸檬醬完成(冰後就變成果醬狀囉!)

9,128 瀏覽
分享至:
avatar
美魔女Jolyn 383 食譜 1.8 萬 粉絲

幸福是有程度的❤料理是有温度的❤美麗是有努力的 我是喜愛幸福、温暖、創意料理的♥美魔女Jolyn♥ 公佈常用品牌:淬釀醬油、得意的一天、工研味醂、烹大師、米酒、小磨坊香料、元本山海苔、芝司樂起司 公佈常用的好幫手:PHILIPS智慧萬用鍋、大同複合料理無水鍋、PHILIPS廚神料理機

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

滷牛腱 餅乾 涼麵 酸菜魚 布朗尼 番茄蛋花湯 醃梅子 鯛魚片 生吐司 南部粽 醃小黃瓜 素食 鹼粽 櫛瓜 壽喜燒 粉粿 杏仁瓦片 歐姆蛋 涼拌木耳 菠蘿麵包 蛋花湯 涼拌小黃瓜 洋蔥炒牛肉 肉粽 芋頭西米露 低卡便當 毛豆 蜂蜜蛋糕 可頌 冰淇淋 健康餐 鳳梨蝦球 鳳梨苦瓜雞 白糖粿 明太子義大利麵 甜點 稀飯 燒餅 龍鬚菜 剝皮辣椒雞湯 法國麵包 雞胸肉 地瓜球 蒸蛋 甜不辣 蘋果派 奶昔 泡芙 南瓜濃湯 仙草凍