蛋黃酥
描述
看書（簡易中西點心），實際操作。
食材
步驟
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鹹蛋黃半顆*12個，豆沙泥（16g*12個）都分好，再將豆沙包蛋黃，備用。
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油皮材料全拌均，揉成光滑的麵團，鬆弛20分鐘。
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油酥材料拌均。
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把油皮，油酥，各分成12個。
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全部油皮包油酥，搓圓，備用。
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壓扁，趕成牛舌樣，捲起來。
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捲起來像這樣。
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再趕一次，捲起來。
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全部捲起來像這樣。
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把麵團壓扁。
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包餡。收口捏緊，朝下。
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刷上蛋液，灑上芝麻
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上下火全開180度烤25分鐘
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出爐。
小撇步
油酥太黏，我有再下些粉。
