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灶頭鑊尾
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豬肉炒芥藍

豬肉炒芥藍

描述

芥藍仔 (kè-nâ-á),口感爽脆、消暑解熱的青菜

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 芥藍切段,粗莖以刀子削皮

    芥藍切段,粗莖以刀子削皮

  • 入水汆燙3~5分鐘

    入水汆燙3~5分鐘

  • 蒜頭切末、辣椒切片

    頭切末、辣椒切片

  • 蒜末、辣椒爆香,加適量豬肉、米酒炒香

    末、辣椒爆香,加適量豬肉、米酒炒香

  • 加入燙好的芥藍、少許清水、蠔油、醬油、砂糖調味。
因為沒有蠔油,我這裡是只加1大匙醬油膏,不加醬油、砂糖。

    加入燙好的芥藍、少許清水、蠔油、醬油、砂糖調味。 因為沒有蠔油,我這裡是只加1大匙醬油膏,不加醬油、砂糖。

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灶頭鑊尾 2,027 食譜 5,153 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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