毛小孩~雞肉蔬果丸子
描述
雞肉含有胺基酸與其他的氨基酸種類，為低脂肪與高蛋白食物，少量雞肉便能有效攝取豐富蛋白質，能溫和身體與促進代謝。雞肉富含維生素B1、B2，能維持皮膚健康，強化、改善肝臟機能，所含蛋白質是肉類中最好的一種，雞胸肉味道清淡，脂肪含量低，富含菸鹼酸、花生四烯酸，具備促進新陳代謝與排毒效果的食材，提升免疫力。
花生四烯酸有助於調節免疫、神經系統功能，
且因狗狗體內無法合成花生四烯酸，給狗狗吃雞肉的效果最好。
份量
時間
步驟
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備料: 太陽曙光前，市場選擇新鮮雞胸肉並採購其他食材，洗淨備用。(太陽昇起，氣溫易使肉類生鮮度隨之改變。) 雖然是寵物料理，但是仍以食安最高標準原則全程製作、料理，除先查閱毛神忌食材料、毛神本身身體狀況、體重、特殊忌口食材外…掌廚人本身也願意食用為原則，為毛神料理極品食物。
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雞胸肉先切片再切絲/再切粒/持雙刀剁成泥/其他蔬果切成碎粒/雞蛋攪拌成散蛋。 (使用料理機可事半功倍)
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攪拌搓揉均勻
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同步煮2000cc沸騰熱水
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捏搓均勻/大肉丸在料理缽中用力摔打99次現出筋性為止，次數視筋肉黏性決定。 (雞胸肉經過搓揉、捶摔打之後，即可破壞肉的組織，使肌肉蛋白互相結合，進而就會產生筋性（黏性）產生筋性的肉丸會更容易揉捏塑型，下水加熱後的肉丸子才不會四分五裂。
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用手心掌握絞肉/藉由手指手心掌控力道，擠出適合毛孩口徑大小肉丸。
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用湯匙舀出肉丸/放入熱水中
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肉丸下水之前，請轉至微火慢慢烹煮(約10分鐘)，以免四分五裂。 煮熟肉丸子期間，不加蓋、不攪動。
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全部下水煮熟，大約10分鐘左右會全部浮上水面，代表已全熟。
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10分鐘左右浮出水面已全熟
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煮至全熟撈起肉丸 撈起放涼以免燙口
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毛神"歐文"~蠶食鯨吞…吃的津津有味，意猶未盡。
小撇步
剩餘肉丸可分裝小包1份量，放入冷凍庫保鮮，食用前2小時取出退冰至常温即可食用。
亦可使用電鍋、微波爐加熱/放涼再供毛神食用。
