薄脆小雞腿 吃起來很像頂呱呱喔!

爸爸煮什麼
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描述

要吃的時候可以灑一點黑胡椒粉,就更好吃啦!! 外皮薄脆、鮮嫩多汁,真的會一吃就停不下來,夏天配啤酒剛剛好!

可以參考實作影片喔!
https://www.youtube.com/watch?v=njhx7TF7gYY&t=71s

份量

4 人份

食材

12支
1小匙
1小匙
1小匙
1/2小匙
15克
15 克
15 克
1顆
45克

步驟

  • 小雞腿洗淨,加入鹽、糖、白胡椒粉、五香粉,混合均勻

    小雞腿洗淨,加入鹽、糖、白胡椒粉、五香粉,混合均勻

  • 加入醬油、蒜末、米酒,混合均勻

    加入醬油、蒜末、米酒,混合均勻

  • 加入雞蛋,混合均勻

    加入雞蛋,混合均勻

  • 最後再加入中筋麵粉、玉米澱粉,混合均勻

    最後再加入中筋麵粉、玉米澱粉,混合均勻

  • 放進冰箱醃製3小時

    放進冰箱醃製3小時

  • 第一次油炸-炸熟,起中油溫油鍋,攝氏120~150度

    第一次油炸-炸熟,起中油溫油鍋,攝氏120~150度

  • 炸至金黃色後先起鍋

    炸至金黃色後先起鍋

  • 第二次油炸-炸酥,改高油溫油鍋,攝氏160度以上

    第二次油炸-炸酥,改高油溫油鍋,攝氏160度以上

  • 至泡泡聲音變小就可以起鍋囉!

    至泡泡聲音變小就可以起鍋囉!

小撇步

📢放進冰箱醃製的小雞腿,要炸的時候先退冰,可以減少油炸的時間喔!

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