薄脆小雞腿 吃起來很像頂呱呱喔!
限12字
要吃的時候可以灑一點黑胡椒粉，就更好吃啦!! 外皮薄脆、鮮嫩多汁，真的會一吃就停不下來，夏天配啤酒剛剛好!
可以參考實作影片喔!
https://www.youtube.com/watch?v=njhx7TF7gYY&t=71s
份量
4
人份
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小雞腿洗淨，加入鹽、糖、白胡椒粉、五香粉，混合均勻
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加入醬油、蒜末、米酒，混合均勻
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加入雞蛋，混合均勻
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最後再加入中筋麵粉、玉米澱粉，混合均勻
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放進冰箱醃製3小時
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第一次油炸-炸熟，起中油溫油鍋，攝氏120~150度
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炸至金黃色後先起鍋
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第二次油炸-炸酥，改高油溫油鍋，攝氏160度以上
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至泡泡聲音變小就可以起鍋囉!
小撇步
📢放進冰箱醃製的小雞腿，要炸的時候先退冰，可以減少油炸的時間喔!
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Carolyn Chang
作者爸爸煮什麼