家庭炸物~章魚丸與杏鮑菇
描述
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份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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1-1準備好章魚丸( 購自好市多)，直接可以冷凍狀態下去油炸，但如果結霜太嚴重，記得還是要先除去表面的霜會比較安全。
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2-1在鍋內倒入約1公分高的油，燒至筷子插入時可看見小泡泡，就可把章魚丸下鍋。
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3-1開始油炸章魚丸，一面炸至上色後就翻面，如此步驟重複大概兩、三次。
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4-1盛起放在廚房紙巾上，吸取掉表面一些多餘的油份，之後可在上面塗上蠔油及美乃滋，最後放上柴魚片。作法影片請見「小撇步」處。
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5-1因為炸油還蠻乾淨的，所以就臨時起意來做炸杏鮑菇，作法是將一顆蛋、水、中筋麵糊攪拌至黏稠牽絲狀，之後丟入切塊的菇，裹一層麵糊在表面。
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6-1在同一鍋內油炸。
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7-1上桌後動作要快，免得吃不到。
小撇步
☆麵糊的調製及炸油的處理可參考此篇食譜https://icook.tw/recipes/429958
☆章魚丸作法影片https://www.youtube.com/shorts/C3d5jKUk3nE
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