日式高麗菜捲

檀島人妻
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高麗菜捲看似複雜,其實只要掌握訣竅,也能快速完成喔。
可以使用微波爐取代水煮高麗菜葉,讓烹飪的時間變短。
取高麗菜葉的時候,會不小心弄破葉子,沒有關係,捲起來時不影響絞肉露餡就 ok 了。

***
歡迎追蹤IG: https://bit.ly/3arcJVm
看更多Blog: https://aromalifeandiary.com/

份量
3 人份
時間
30 分鐘

食材

6 片
350 g
1 tsp
1 tsp
1/2 tsp
1 tbsp
醬汁
5 tbsp
1/2 tsp
少許
1 tbsp
準備
6 根
  • 取下整片高麗菜葉後,洗淨放入微波爐微波 3 - 4 分鐘讓菜葉變軟,取出待涼

    取下整片高麗菜葉後,洗淨放入微波爐微波 3 - 4 分鐘讓菜葉變軟,取出待涼

  • 高麗菜梗比較硬,因此用刀子把硬梗去除,讓菜柔軟可以捲

    高麗菜梗比較硬,因此用刀子把硬梗去除,讓菜柔軟可以捲

  • 絞肉加入鹽,黑胡椒粉,薑末跟太白粉拌勻醃漬 10 -20 分鐘

    絞肉加入鹽,黑胡椒粉,薑末跟太白粉拌勻醃漬 10 -20 分鐘

  • 取出一片高麗菜葉,把等份的絞肉放上去捲起來,用牙籤固定

    取出一片高麗菜葉,把等份的絞肉放上去捲起來,用牙籤固定

  • 牙籤固定方式

    牙籤固定方式

  • 全部捲好的高麗菜捲先放一旁

    全部捲好的高麗菜捲先放一旁

  • 取出平底鍋,放入高麗菜捲,加入水,鹽,白胡椒粉,蓋上蓋子蒸煎時間約 15 分鐘左右,確認絞肉熟了之後,再放入太白粉水勾芡即可

    取出平底鍋,放入高麗菜捲,加入水,鹽,白胡椒粉,蓋上蓋子蒸煎時間約 15 分鐘左右,確認絞肉熟了之後,再放入太白粉水勾芡即可

小撇步

絞肉可以換成雞肉,豬肉皆可。

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