酸拿土豆絲(馬鈴薯)


Carrie Fan
2 食譜 1 粉絲
限12字

第二道大陸阿姨教我的料理。酸酸脆脆很好下飯。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
適量
20cc
適量
適量
  • 馬鈴薯切削皮切絲。切成寬度約0.2公分左右。(不要用刨刀器,口感會不同。)

    馬鈴薯切削皮切絲。切成寬度約0.2公分左右。(不要用刨刀器,口感會不同。)

  • 馬鈴薯絲泡水約15分鐘。去掉澱粉。

    馬鈴薯絲泡水約15分鐘。去掉澱粉。

  • 中小火,鍋裡加點油,熱鍋。撈起馬鈴薯絲入鍋。
加入塩。
加入少許水,約20-30CC。
翻炒約1分半鐘
加入糯米醋,繼續翻炒

    中小火,鍋裡加點油,熱鍋。撈起馬鈴薯絲入鍋。 加入塩。 加入少許水,約20-30CC。 翻炒約1分半鐘 加入糯米醋,繼續翻炒

  • 起鍋前,加入蔥花,拌炒一下,就可以了。

    起鍋前,加入蔥花,拌炒一下,就可以了。

小撇步

1.吃起來口感像竹筍絲脆脆的,如果軟軟的,就是炒太久。
2.若要勾欠,可加泡馬鈴薯的水勾欠。(倒掉上層水,用接近底層有白色粉沈澱那段)
3.也可加點辣椒

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