塔香三杯杏鮑菇

Hana煮飯趣
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三杯杏鮑菇有著濃郁黑麻油香及干貝的口感,煮的過程香味四溢,令人等不及想品嚐ㄧ口。

份量
1 人份
時間
20 分鐘
  • 將所有材料備好,杏鮑菇使用逆紋切的方式,再將正反二面輕輕畫上井字紋路,可以幫助入味,

    將所有材料備好,杏鮑菇使用逆紋切的方式,再將正反二面輕輕畫上井字紋路,可以幫助入味,

  • 杏鮑菇放入鍋中不加油乾煎,逼出菇類香氣及菇類本身過多的水份,煎至水份蒸發,呈盤備用。

    杏鮑菇放入鍋中不加油乾煎,逼出菇類香氣及菇類本身過多的水份,煎至水份蒸發,呈盤備用。

  • 倒入香油、黑麻油爆香薑片、葱、蒜

    倒入香油、黑麻油爆香薑片、葱、蒜

  • 再將杏鮑菇、辣椒、糖、醬油及米酒加入拌炒至上色

    再將杏鮑菇、辣椒、糖、醬油及米酒加入拌炒至上色

  • 最後再加入九層塔大火拌炒1分鐘,起鍋前再適量加一點點米酒跟麻油做嗆鍋增添香氣。

    最後再加入九層塔大火拌炒1分鐘,起鍋前再適量加一點點米酒跟麻油做嗆鍋增添香氣。

  • 杏鮑菇外型跟口感都像極了干貝

    杏鮑菇外型跟口感都像極了干貝

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