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Hana煮飯趣
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塔香三杯杏鮑菇

塔香三杯杏鮑菇

描述

三杯杏鮑菇有著濃郁黑麻油香及干貝的口感,煮的過程香味四溢,令人等不及想品嚐ㄧ口。

30 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 將所有材料備好,杏鮑菇使用逆紋切的方式,再將正反二面輕輕畫上井字紋路,可以幫助入味,

    將所有材料備好,杏鮑菇使用逆紋切的方式,再將正反二面輕輕畫上井字紋路,可以幫助入味,

  • 杏鮑菇放入鍋中不加油乾煎,逼出菇類香氣及菇類本身過多的水份,煎至水份蒸發,呈盤備用。

    杏鮑菇放入鍋中不加油乾煎,逼出菇類香氣及菇類本身過多的水份,煎至水份蒸發,呈盤備用。

  • 倒入香油、黑麻油爆香薑片、葱、蒜

    倒入香油、黑麻油爆香片、葱、

  • 再將杏鮑菇、辣椒、糖、醬油及米酒加入拌炒至上色

    再將杏鮑菇辣椒、糖、醬油及米酒加入拌炒至上色

  • 最後再加入九層塔大火拌炒1分鐘,起鍋前再適量加一點點米酒跟麻油做嗆鍋增添香氣。

    最後再加入九層塔大火拌炒1分鐘,起鍋前再適量加一點點米酒跟麻油做嗆鍋增添香氣。

  • 杏鮑菇外型跟口感都像極了干貝

    杏鮑菇外型跟口感都像極了干貝

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Hana煮飯趣 31 食譜 218 粉絲

偶爾喜歡自己下廚,有點小偏食,不喜歡吃苦瓜、茄子、青椒及香菜~~先前煮了一些菜,但都沒有詳細記錄,所以現在開始好好重新修煉,認真寫食譜🤣🤣

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