Hana煮飯趣 31 食譜 219 粉絲 追蹤 塔香三杯杏鮑菇 描述 三杯杏鮑菇有著濃郁黑麻油香及干貝的口感,煮的過程香味四溢,令人等不及想品嚐ㄧ口。 #素食 #蔬食 #家常食材 #菌藻 #菇類 30 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 20 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 杏鮑菇(約2根) 150g 薑(1小塊) 30g 蒜頭(1大顆) 20g 糖 5g 辣椒 1條 蔥 適量 醬油 5ml 香油 1ml 黑麻油 5ml 米酒 10ml 步驟 將所有材料備好,杏鮑菇使用逆紋切的方式,再將正反二面輕輕畫上井字紋路,可以幫助入味, 杏鮑菇放入鍋中不加油乾煎,逼出菇類香氣及菇類本身過多的水份,煎至水份蒸發,呈盤備用。 倒入香油、黑麻油爆香薑片、葱、蒜 再將杏鮑菇、辣椒、糖、醬油及米酒加入拌炒至上色 最後再加入九層塔大火拌炒1分鐘,起鍋前再適量加一點點米酒跟麻油做嗆鍋增添香氣。 杏鮑菇外型跟口感都像極了干貝 9,896 瀏覽 2020/08/18 發表