油淋清蒸破布子鱸魚
描述
朋友送來一尾新鮮的鱸魚，左思右想⋯覺得用清蒸的方式最能吃到鱸魚的鮮美！用許多總鋪師都愛的熱油淋上鮮魚方式來呈現這道料理。
蒸好的鱸魚擺上蔥絲和辣椒絲、薑絲，再用燒到滾燙的雞油淋上去⋯整個提香效果更棒，這道料理宴客絕對很有面子，輕鬆上宴客菜！
步驟
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鱸魚兩面，延著背鰭劃2刀。
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兩面抹上適量鹽巴
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鍋中放入水，準備蒸魚～等水滾後蒸氣跑出來再放入魚清蒸。
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將魚下面放2根筷子，這樣可讓魚受熱均勻幫助魚肉熟成。 淋上破布子⋯
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再淋上剛調好的醬汁
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放入鍋中，計時大概蒸12～15分左右。
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蒸好的魚好香喔！
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最近很愛用這瓶原禾軒的雞油做料理，入菜都變的更好吃！ 另起一小鍋，燒熱1大匙雞油⋯
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將熱油淋在魚身上，這個動作會讓蔥絲嗆出香氣，整道料理油油亮亮看起來更可口喔！
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這道料理大受好評⋯不誇張，老公吃到連魚頭都啃的很乾淨！魚肉鮮甜鹹香，蔥油香氣讓這道料理整個提昇到另ㄧ個境界，太好吃⋯哈😆 光這道料理的湯汁淋上飯，就讓人欲罷不能，好做又美味，大家一定要試看看！
小撇步
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