油淋清蒸破布子鱸魚

熱血煮婦Amy的實驗廚房
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描述

朋友送來一尾新鮮的鱸魚,左思右想⋯覺得用清蒸的方式最能吃到鱸魚的鮮美!用許多總鋪師都愛的熱油淋上鮮魚方式來呈現這道料理。

蒸好的鱸魚擺上蔥絲和辣椒絲、薑絲,再用燒到滾燙的雞油淋上去⋯整個提香效果更棒,這道料理宴客絕對很有面子,輕鬆上宴客菜!

食材

1尾
適量
適量
適量
適量
如下
適量
如下
1大匙
1大匙
1小匙
1大匙

步驟

  • 將魚洗淨擦乾水份備用
調味料調好備用、蒜切末、薑切絲

    將魚洗淨擦乾水份備用 調味料調好備用、蒜切末、薑切絲

  • 蔥和紅辣椒切絲泡冷水備用。

    蔥和紅辣椒切絲泡冷水備用。

  • 鱸魚兩面,延著背鰭劃2刀。

    鱸魚兩面,延著背鰭劃2刀。

  • 兩面抹上適量鹽巴

    兩面抹上適量鹽巴

  • 鍋中放入水,準備蒸魚~等水滾後蒸氣跑出來再放入魚清蒸。

    鍋中放入水,準備蒸魚~等水滾後蒸氣跑出來再放入魚清蒸。

  • 將魚下面放2根筷子,這樣可讓魚受熱均勻幫助魚肉熟成。
淋上破布子⋯

    將魚下面放2根筷子,這樣可讓魚受熱均勻幫助魚肉熟成。 淋上破布子⋯

  • 再淋上剛調好的醬汁

    再淋上剛調好的醬汁

  • 放入鍋中,計時大概蒸12~15分左右。

    放入鍋中,計時大概蒸12~15分左右。

  • 蒸好的魚好香喔!

    蒸好的魚好香喔!

  • 將蒸好的魚取出(為了讓料理更美,我換了一個盤☺️)
將蔥絲、辣椒絲擠乾水份放在蒸好的魚上。

    將蒸好的魚取出(為了讓料理更美,我換了一個盤☺️) 將蔥絲、辣椒絲擠乾水份放在蒸好的魚上。

  • 最近很愛用這瓶原禾軒的雞油做料理,入菜都變的更好吃!

另起一小鍋,燒熱1大匙雞油⋯

    最近很愛用這瓶原禾軒的雞油做料理,入菜都變的更好吃! 另起一小鍋,燒熱1大匙雞油⋯

  • 將熱油淋在魚身上,這個動作會讓蔥絲嗆出香氣,整道料理油油亮亮看起來更可口喔!

    將熱油淋在魚身上,這個動作會讓蔥絲嗆出香氣,整道料理油油亮亮看起來更可口喔!

  • 這道料理大受好評⋯不誇張,老公吃到連魚頭都啃的很乾淨!魚肉鮮甜鹹香,蔥油香氣讓這道料理整個提昇到另ㄧ個境界,太好吃⋯哈😆

光這道料理的湯汁淋上飯,就讓人欲罷不能,好做又美味,大家一定要試看看!

    這道料理大受好評⋯不誇張,老公吃到連魚頭都啃的很乾淨!魚肉鮮甜鹹香,蔥油香氣讓這道料理整個提昇到另ㄧ個境界,太好吃⋯哈😆 光這道料理的湯汁淋上飯,就讓人欲罷不能,好做又美味,大家一定要試看看!

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留言

共 1 則
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  • Denise Lu
    Denise Lu

    圖片裡破布子的量好像不只一大匙耶

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