油淋石斑魚佐魚皮燉飯


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Procedure:
步驟1. 將石斑魚切三塊,撒上鹽、胡椒,拍上薄粉。
步驟2. 再將奶油融化用酸豆爆香,放入石斑魚煎上色,再放入什錦香料、大蒜碎,調味備用。
魚皮燉飯
步驟3. 將洋蔥、大蒜爆香,放入義大利米炒香,加入雞高湯煮至要的熟度再放入石斑魚皮。
步驟4. 再加入燙熟的節瓜滾刀塊、紅蘿蔔滾刀塊,最後加上鮮奶油調味即可。
步驟5. 最後擺盤即可

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
石斑魚
150g
石斑魚魚皮
80g
酸豆
5g
什錦綜合香料
2g
大蒜碎
10g
適量
白胡椒粉
適量
義大利米
50g
洋蔥
10g
大蒜
10g
雞高湯
150g
鮮奶油
50g
節瓜
20g
紅蘿蔔
20g
  • 1
    步驟1. 將石斑魚切三塊,撒上鹽、胡椒,拍上薄粉。
  • 2
    步驟2. 再將奶油融化用酸豆爆香,放入石斑魚煎上色,再放入什錦香料、大蒜碎,調味備用
  • 3
    魚皮燉飯
  • 4
    步驟3. 將洋蔥、大蒜爆香,放入義大利米炒香,加入雞高湯煮至要的熟度再放入石斑魚皮。
  • 5
    步驟4. 再加入燙熟的節瓜滾刀塊、紅蘿蔔滾刀塊,最後加上鮮奶油調味即可。
  • 6
    步驟5. 最後擺盤即可
2016/11/29 發表 429 瀏覽
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