油淋石斑魚佐魚皮燉飯

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Procedure:
步驟1. 將石斑魚切三塊,撒上鹽、胡椒,拍上薄粉。
步驟2. 再將奶油融化用酸豆爆香,放入石斑魚煎上色,再放入什錦香料、大蒜碎,調味備用。
魚皮燉飯
步驟3. 將洋蔥、大蒜爆香,放入義大利米炒香,加入雞高湯煮至要的熟度再放入石斑魚皮。
步驟4. 再加入燙熟的節瓜滾刀塊、紅蘿蔔滾刀塊,最後加上鮮奶油調味即可。
步驟5. 最後擺盤即可

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

石斑魚 150g
石斑魚魚皮 80g
酸豆 5g
什錦綜合香料 2g
大蒜碎 10g
適量
白胡椒粉 適量
義大利米 50g
洋蔥 10g
大蒜 10g
雞高湯 150g
鮮奶油 50g
節瓜 20g
紅蘿蔔 20g
  • 1 步驟1. 將石斑魚切三塊,撒上鹽、胡椒,拍上薄粉。
  • 2 步驟2. 再將奶油融化用酸豆爆香,放入石斑魚煎上色,再放入什錦香料、大蒜碎,調味備用
  • 3 魚皮燉飯
  • 4 步驟3. 將洋蔥、大蒜爆香,放入義大利米炒香,加入雞高湯煮至要的熟度再放入石斑魚皮。
  • 5 步驟4. 再加入燙熟的節瓜滾刀塊、紅蘿蔔滾刀塊,最後加上鮮奶油調味即可。
  • 6 步驟5. 最後擺盤即可
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2016/11/29 發表 326 瀏覽

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