油淋石斑魚佐魚皮燉飯
Procedure:
步驟1. 將石斑魚切三塊，撒上鹽、胡椒，拍上薄粉。
步驟2. 再將奶油融化用酸豆爆香，放入石斑魚煎上色，再放入什錦香料、大蒜碎，調味備用。
魚皮燉飯
步驟3. 將洋蔥、大蒜爆香，放入義大利米炒香，加入雞高湯煮至要的熟度再放入石斑魚皮。
步驟4. 再加入燙熟的節瓜滾刀塊、紅蘿蔔滾刀塊，最後加上鮮奶油調味即可。
步驟5. 最後擺盤即可
食材
石斑魚
150g
石斑魚魚皮
80g
酸豆
5g
什錦綜合香料
2g
大蒜碎
10g
鹽
適量
白胡椒粉
適量
義大利米
50g
洋蔥
10g
大蒜
10g
雞高湯
150g
鮮奶油
50g
節瓜
20g
紅蘿蔔
20g
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1 步驟1. 將石斑魚切三塊，撒上鹽、胡椒，拍上薄粉。
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2 步驟2. 再將奶油融化用酸豆爆香，放入石斑魚煎上色，再放入什錦香料、大蒜碎，調味備用
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3 魚皮燉飯
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4 步驟3. 將洋蔥、大蒜爆香，放入義大利米炒香，加入雞高湯煮至要的熟度再放入石斑魚皮。
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5 步驟4. 再加入燙熟的節瓜滾刀塊、紅蘿蔔滾刀塊，最後加上鮮奶油調味即可。
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6 步驟5. 最後擺盤即可
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