三杯米血杏鮑菇

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描述

我們家還滿喜歡三杯料理的,自從上次試做一次三杯米血後整個ㄉ一ㄠˊ住!三杯怎麼可以那麼好吃,果然是台灣人最愛,不管什麼食材好像都可以跟三杯湊作伙。

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

1大塊
2支
7-8片
1支
1支
3顆
1包
1/3碗
40ml
半碗
40g

步驟

  • 這是食材

    這是食材

  • 米血、杏鮑菇清洗後切成小塊,杏鮑菇對切後以滾刀方式切塊,米血切成三角形感覺更好吃了

    米血、杏鮑菇清洗後切成小塊,杏鮑菇對切後以滾刀方式切塊,米血切成三角形感覺更好吃了

  • 炙鐵炒鍋加入麻油開中火煸香薑片,煸至稍微捲曲狀後加入蒜頭、蔥白炒香(喜歡辣的朋友可以加點辣椒片)

    炙鐵炒鍋加入麻油開中火煸香薑片,煸至稍微捲曲狀後加入蒜頭、蔥白炒香(喜歡辣的朋友可以加點辣椒片)

  • 接著加入米血塊炒過,再放入杏鮑菇拌炒均勻

    接著加入米血塊炒過,再放入杏鮑菇拌炒均勻

  • 再加入醬油與冰糖,均勻拌過米血與杏鮑菇讓表面上醬色

    再加入醬油與冰糖,均勻拌過米血與杏鮑菇讓表面上醬色

  • 倒入米酒炒勻讓湯汁煮滾慢慢收汁

    倒入米酒炒勻讓湯汁煮滾慢慢收汁

  • 待收汁逐漸完成後加入蔥綠與九層塔後,熄火拌勻讓九層塔的味道進入米血杏鮑菇中即可完成

    待收汁逐漸完成後加入蔥綠與九層塔後,熄火拌勻讓九層塔的味道進入米血杏鮑菇中即可完成

  • 完成

    完成

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