咖哩酥餃

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香酥可口的咖哩酥餃,自家自己做! 酥皮和餡料的作法都很簡單,按照步驟一步一步來,好吃的咖哩酥餃就從你家出爐~

食材

蘑菇咖哩
1/2大匙
1/2 (小)顆
1/2小匙
1大匙
1小匙
適量
適量
適量
油皮
10g
30g
60g
油酥
表面裝飾
1/2顆
適量
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  • 鍋中倒入油,將洋蔥及蒜末炒香,再加入蘑菇把水分炒乾。依序加入其餘材料炒勻後放涼。

    鍋中倒入油,將洋蔥及蒜末炒香,再加入蘑菇把水分炒乾。依序加入其餘材料炒勻後放涼。

  • 將[油皮]及[油酥]分別揉成團,醒置15分鐘。

    油皮油酥分別揉成團,醒置15分鐘。

  • 將[油皮]及[油酥]各分成12等分。將[油酥]包入[油皮]中,收口捏緊。

    油皮油酥各分成12等分。將油酥包入油皮中,收口捏緊。

  • 桿捲兩次 (作法請參考 步驟4~6 https://icook.tw/recipes/213257)。

    桿捲兩次 (作法請參考 步驟4~6 https://icook.tw/recipes/213257)。

  • 將面皮桿成圓形薄片,放上適量餡料。

    將面皮桿成圓形薄片,放上適量餡料。

  • 對折捏緊並折出花邊。

    對折捏緊並折出花邊。

  • 表面塗上全蛋液,撒上適量黑芝麻,放入預熱至180度C的烤箱中烘烤15分鐘後再次刷上一層蛋液。

    表面塗上全蛋液,撒上適量黑芝麻,放入預熱至180度C的烤箱中烘烤15分鐘後再次刷上一層蛋液。

  • 再烘烤15分鐘至金黃色即可出爐。

    再烘烤15分鐘至金黃色即可出爐。

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