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咖哩酥餃

Name: 咖哩酥餃 by 雙胞胎留學去!
Ingredients: [蘑菇咖哩] 油 1/2大匙; [蘑菇咖哩] 洋蔥 (切丁) 1/2 (小)顆; [油皮] 中筋麵粉 120g; [蘑菇咖哩] 蒜末 1/2小匙; [油皮] 糖 10g; [油酥] 中筋麵粉 95g; [蘑菇咖哩] 蘑菇 (切丁) 10朵; [油皮] 植物油 30g; [油酥] 玉米粉 25g; [表面裝飾] 全蛋液 1/2顆; [蘑菇咖哩] 咖哩粉 1大匙; [油皮] 冷水 60g; [油酥] 薑黃粉 2g; [表面裝飾] 黑芝麻 適量; [蘑菇咖哩] 麵粉 1小匙; [油酥] 植物油 50g; [蘑菇咖哩] 黑胡椒粉 適量; [蘑菇咖哩] 糖 適量; [蘑菇咖哩] 鹽 適量

描述

香酥可口的咖哩酥餃，自家自己做! 酥皮和餡料的作法都很簡單，按照步驟一步一步來，好吃的咖哩酥餃就從你家出爐~

82 說讚

食材

蘑菇咖哩

油

1/2大匙
洋蔥 (切丁)

1/2 (小)顆
蒜末

1/2小匙
蘑菇 (切丁)

10朵
咖哩粉

1大匙
麵粉

1小匙
黑胡椒粉

適量
糖

適量
鹽

適量

油皮

中筋麵粉

120g
糖

10g
植物油

30g
冷水

60g

油酥

表面裝飾

全蛋液

1/2顆
黑芝麻

適量

看全部食材

步驟

鍋中倒入油，將洋蔥及蒜末炒香，再加入蘑菇把水分炒乾。依序加入其餘材料炒勻後放涼。
將油皮及油酥分別揉成團，醒置15分鐘。
將油皮及油酥各分成12等分。將油酥包入油皮中，收口捏緊。
桿捲兩次 (作法請參考步驟4~6 https://icook.tw/recipes/213257)。
將面皮桿成圓形薄片，放上適量餡料。
對折捏緊並折出花邊。
表面塗上全蛋液，撒上適量黑芝麻，放入預熱至180度C的烤箱中烘烤15分鐘後再次刷上一層蛋液。
再烘烤15分鐘至金黃色即可出爐。

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2020/08/16 發表

雙胞胎留學去! 466 食譜 3,445 粉絲

從小和雙胞胎妹妹上同一所幼稚園,同一所小學,同一所國中,同一所高中,同一所大學,甚至連研究所博士班都還是同一所! 帶著一只電鍋,跋涉到地球的西半邊留學,每天三餐設法用電鍋變出既營養又有家鄉味的飲食.外婆常說我們姊妹倆是"兩小闖天下"! 我所提供的電鍋料理十分簡易又健康,希望可以讓世界各地辛苦的留學生"自己"創造出我們共同思念的家鄉味!

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