大黃瓜鑲肉-夏日料理

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描述

簡單方便的蒸煮料理
如份量少亦可用電鍋蒸
夏天吃瓜類料理最適合了

食材

1條
一盒
調味料
1顆
1-2匙
適量
約3瓣
少許
適量

步驟

  • 將絞肉跟所有調味料混合均勻,用手反覆抓揉至產生黏性。

    將絞肉跟所有調味料混合均勻,用手反覆抓揉至產生黏性。

  • 混合均勻後。靜置約15分鐘。

    混合均勻後。靜置約15分鐘。

  • 將大黃瓜去皮切段。

    將大黃瓜去皮切段。

  • 用湯匙將籽挖除。

    用湯匙將籽挖除。

  • 將所有的黃瓜段都挖空。

    將所有的黃瓜段都挖空。

  • 取一平盤,倒一些油,用餐巾紙抹勻避免黏盤。

    取一平盤,倒一些油,用餐巾紙抹勻避免黏盤。

  • 把肉餡填入黃瓜內,份量依照個人喜好,我們家喜歡吃肉,所以多放一些。

    把肉餡填入黃瓜內,份量依照個人喜好,我們家喜歡吃肉,所以多放一些。

  • 將全部的黃瓜都填滿後,在盤子上排好。

    將全部的黃瓜都填滿後,在盤子上排好。

  • 取一鍋子架上架子,將水煮至大滾;如份量不多,可直接放入電鍋內,外鍋加1.5杯水蒸煮。

    取一鍋子架上架子,將水煮至大滾;如份量不多,可直接放入電鍋內,外鍋加1.5杯水蒸煮。

  • 將黃瓜鑲肉放入鍋中,蓋上蓋子,旁邊我會放一團多出來的肉,等下蒸好可以試吃鹹度。

    將黃瓜鑲肉放入鍋中,蓋上蓋子,旁邊我會放一團多出來的肉,等下蒸好可以試吃鹹度。

  • 大火蒸15-20分鐘,中間要檢查水量是否足夠;用筷子檢查熟度,熟透即可。

    大火蒸15-20分鐘,中間要檢查水量是否足夠;用筷子檢查熟度,熟透即可。

  • 將蒸後浮出的肉渣去除,試吃放旁邊的小肉丸,若試吃後覺得鹹度不夠,可以在肉汁裡加入醬油拌勻後,均勻淋在上面。

    將蒸後浮出的肉渣去除,試吃放旁邊的小肉丸,若試吃後覺得鹹度不夠,可以在肉汁裡加入醬油拌勻後,均勻淋在上面。

  • 依照個人喜好灑上蔥花或香菜即可✅

    依照個人喜好灑上蔥花或香菜即可✅

  • 若有多出來的肉餡,可以用來製作苦瓜封,將苦瓜切段後去籽.

    若有多出來的肉餡,可以用來製作苦瓜封,將苦瓜切段後去籽.

  • 填入肉餡後,放在抹過油的盤子上,外鍋放一杯水蒸至開關跳起,不必檢查熟度,可以直接用來煮湯.

    填入肉餡後,放在抹過油的盤子上,外鍋放一杯水蒸至開關跳起,不必檢查熟度,可以直接用來煮湯.

  • 好喝的苦瓜封湯就完成囉✅

    好喝的苦瓜封湯就完成囉✅

小撇步

❣️拌肉餡時若不喜歡太白粉亦可不加,但必須將肉的黏性摔打出來,避免填入大黃瓜內時散開了.

❣️準備一小團試吃可以先嘗鹹度,若很有自信亦可不必準備啦~

❣️多餘的肉汁不要倒掉,煮湯時可以加在一起增添風味.

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