大黃瓜鑲肉-夏日料理
步驟
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將絞肉跟所有調味料混合均勻，用手反覆抓揉至產生黏性。
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混合均勻後。靜置約15分鐘。
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將大黃瓜去皮切段。
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用湯匙將籽挖除。
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將所有的黃瓜段都挖空。
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取一平盤，倒一些油，用餐巾紙抹勻避免黏盤。
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把肉餡填入黃瓜內，份量依照個人喜好，我們家喜歡吃肉，所以多放一些。
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將全部的黃瓜都填滿後，在盤子上排好。
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取一鍋子架上架子，將水煮至大滾；如份量不多，可直接放入電鍋內，外鍋加1.5杯水蒸煮。
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將黃瓜鑲肉放入鍋中，蓋上蓋子，旁邊我會放一團多出來的肉，等下蒸好可以試吃鹹度。
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大火蒸15-20分鐘，中間要檢查水量是否足夠；用筷子檢查熟度，熟透即可。
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將蒸後浮出的肉渣去除，試吃放旁邊的小肉丸，若試吃後覺得鹹度不夠，可以在肉汁裡加入醬油拌勻後，均勻淋在上面。
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填入肉餡後，放在抹過油的盤子上，外鍋放一杯水蒸至開關跳起，不必檢查熟度，可以直接用來煮湯．
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好喝的苦瓜封湯就完成囉✅
小撇步
❣️拌肉餡時若不喜歡太白粉亦可不加，但必須將肉的黏性摔打出來，避免填入大黃瓜內時散開了．
❣️準備一小團試吃可以先嘗鹹度，若很有自信亦可不必準備啦～
❣️多餘的肉汁不要倒掉，煮湯時可以加在一起增添風味．
