貢丸大黃瓜鑲蛋

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描述

夏天吃大黃瓜
清爽香甜又多汁
配上貢丸跟蛋很下飯👍🏻

食材

1條
5顆
適量
2瓣
2顆
適量
500ml

步驟

  • 大黃瓜去皮去籽之後切段,貢丸切半,胡蘿蔔切絲,蒜頭切末,蛋攪拌均勻。

    大黃瓜去皮去籽之後切段,貢丸切半,胡蘿蔔切絲,蒜頭切末,蛋攪拌均勻。

  • 蒜頭跟胡蘿蔔絲先下鍋炒香。

    蒜頭跟胡蘿蔔絲先下鍋炒香。

  • 放入貢丸煎香。

    放入貢丸煎香。

  • 放入大黃瓜翻炒均勻,加入500ml的水(能淹過食材即可),蓋上鍋蓋,中小火燜煮。

    放入大黃瓜翻炒均勻,加入500ml的水(能淹過食材即可),蓋上鍋蓋,中小火燜煮。

  • 大概10-15分鐘後,開蓋檢查大黃瓜熟透了沒;可用筷子輕易插入即為熟透,如已熟再倒入蛋液。

    大概10-15分鐘後,開蓋檢查大黃瓜熟透了沒;可用筷子輕易插入即為熟透,如已熟再倒入蛋液。

  • 先不要攪拌,待蛋液稍微成型後再翻炒均勻。

    先不要攪拌,待蛋液稍微成型後再翻炒均勻。

  • 翻炒均勻後,加入鹽巴及胡椒粉調味。

    翻炒均勻後,加入鹽巴及胡椒粉調味。

  • 盛盤後灑上蔥花即完成。

    盛盤後灑上蔥花即完成。

小撇步

❣️水淹過食材並蓋上鍋蓋,比較容易熟且不易焦。

❣️倒入蛋液後如果立即翻炒,蛋會很細散,就吃不出蛋香唷!

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