大黃瓜鑲肉

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大黃瓜清爽的香甜味,搭配悶煮過的香菇鑲肉,既健康又有飽足感。

食材

大黃瓜 1支
香菇末 兩大匙
薑末 1大匙
豬絞肉 半斤
醃料
醬油 1.5大匙
胡椒粉 1茶匙
1茶匙
太白粉 1大匙
全蛋 2大匙
  • 1大黃瓜削皮洗淨後切成圓柱體,可用小酒杯下壓成中空
  • 2挖出中空如圖所示
  • 3豬絞肉加入醃料靜置約5-10分鐘
  • 4大黃瓜內圍抹一點太白粉,將豬絞肉塞入,略為突出即可
  • 5鍋中加一點油,略微煎一下後加入水,水位加入約大黃瓜的三分之二位置,悶煮約15~20分鐘即可
  • 6起鍋前勾薄芡及可
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小撇步

絞肉中也可加入紅蘿蔔末等食材(以口味清香之食材為主,不宜過重以蓋過瓜類清甜口味)

2013/04/04 發表 4.0 萬 瀏覽

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