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Erica Cheng
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下酒菜 三杯雞 成功率100%

下酒菜 三杯雞 成功率100%

描述

鹹鹹香香的下酒菜…

199 說讚 3 一起做

食材

分組1

步驟

  • 去骨雞腿洗淨切塊(大小視個人喜好),備用!

    去骨雞腿洗淨切塊(大小視個人喜好),備用!

  • 起鍋,倒入適量香油,放入老片小火慢慢煸香,片邊緣開始捲曲金黃時,加入頭(白)炒香!

  • 加入雞肉大火翻炒至半熟,嗆米酒後,依序加入麻油、醬油、蠔油、醬油膏炒上色。加入20cc水,中小火蓋鍋燜煮約10-15分鐘,至雞肉全熟!

    加入雞肉大火翻炒至半熟,嗆米酒後,依序加入麻油、醬油、蠔油、醬油膏炒上色。加入20cc水,中小火蓋鍋燜煮約10-15分鐘,至雞肉全熟!

  • 開鍋蓋,轉大火收汁後,再加入九層塔、蔥綠段!(九層塔洗淨後,儘量瀝乾水分)

    開鍋蓋,轉大火收汁後,再加入九層塔綠段!(九層塔洗淨後,儘量瀝乾水分)

  • 稍微翻炒一下,熄火!

    稍微翻炒一下,熄火!

小撇步

一般會加些砂糖炒香,因為家人不愛甜甜口感,在步驟3以醬油膏替代,醬油膏有稍許甜味兒!

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Erica Cheng 116 食譜 851 粉絲

隨心所欲。 。。

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