鄭君 41 食譜 85 粉絲 追蹤 芹菜炒雞腸 描述 芹菜脆口,雞腸Q彈性,是一道配啤酒吃的下酒菜 #家常食材 #雞肉 #葉菜 #家常菜 #熱炒 40 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 台灣芹菜 500g 雞腸 300g 胡蘿蔔 50g 薑 10g 辣椒 1根 料酒 1大匙 蠔油 2大匙 胡椒鹽 1大匙 清水 2大匙 鹽 少許 豬油 1大匙 步驟 將芹菜切段備好,胡蘿蔔切絲,雞腸怕有腥味,先用麵粉搓揉,用水沖洗掉,再用鹽巴搓揉清洗,也是要用清水沖洗捏乾水份。 炒鍋放油加熱後,先爆香薑、辣椒。 將胡蘿蔔絲加入步驟1,炒軟。 依續放入芹菜炒至變深色 加入雞腸,此步驟開始放料酒、蠔油、水等調味料。 胡椒鹽,也加入調整味道,待水份收乾,即可起鍋裝盤享用。 1.6 萬 瀏覽 2020/06/28 發表