牛肉麵 111 1 食譜 5 粉絲 追蹤 2 說讚 一起做 留言 讚 收藏 份量 4 人份 時間 180 分鐘 食材 好市多牛腱 一包 小磨坊滷包 一包 米酒 少許 中式醬油 兩瓶蓋 豆瓣醬 三匙 蒜頭 五顆 老薑 五片 大辣椒 一條 秋葵 四人份 白麵 四人份 步驟 牛腱冷水下鍋，中小火煮20分鐘去血沫後撈出。 換一口深湯鍋。 薑、辣椒、蒜頭熱油下鍋爆香，推至邊緣，下牛腱兩面煎香。 下豆瓣醬、醬油、米酒，加水沒過牛腱。大火煮開後轉小火，加蓋燉兩小時。 牛腱燉好後取出放涼，切片時會更整齊。 另燒一鍋水燙麵跟秋葵。 麵淋上少許滷汁拌開，或用滷汁加熱開水弄成湯麵，再擺上肉跟秋葵。 2,233 瀏覽 2020/08/12 發表
