滷牛肉~牛腱牛肋雙滷
描述
電鍋滷，簡單方便又下飯。牛肋有油花加上牛腱滷，湯汁較濃郁，花一小時滷一大鍋，帶便當、宵夜吃麵，隨時澎湃上菜。
份量
4
人份
食材
步驟
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3000cc冷水放入牛肋牛腱冷水煮，佐料A/ 薑、青蔥、米酒加入，開中火煮。 水滾，撈浮沫，按下計時器20分鐘小火續煮。
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時間到，撈出牛肉稍微沖洗放涼，將牛肋切塊牛腱切半。3000cc煮開的水不要倒掉，待會兒要用。
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起一油鍋，把佐料B/ 薑炒香，放入牛肋牛腱拌炒，微焦，加醬油、米酒，一湯匙冰糖上色，酌量加入豆瓣醬增加香氣續炒。
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湯汁若太多滿出來，要舀到小碗裡備用，否則湯汁在電鍋裡溢出，會一直煮。外鍋放2杯水，燉煮時間約莫30-40分鐘，這時冰箱若有紅白蘿蔔可切塊備用。
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時間到，舀出已經燉煮軟爛的牛肉和牛腱。試喝湯汁，調整一下味道 (可加醬油或多出的湯汁做調整)，然後將蘿蔔放入繼續滷…，如果沒有，就下次吧！如果剛好有，外鍋加一杯水繼續滷。
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電鍋跳起來，完成囉！有湯有肉有蘿蔔，宵夜煮湯麵吃，牛腱冰著隨時可切片上菜，還有香辣的牛肋和滷蘿蔔可以帶便當。讚！
小撇步
因為醬油使用品牌不同，所以鹹度要隨個人喜好調整。用電鍋燉牛肉省時間很方便，常常這樣燉一鍋可以替青春期的孩子補鐵。
http://sherryelephant.pixnet.net/blog/post/338513240【食譜背後的碎碎念】
