🔥英式🔥蔓越莓司康
熱量
食材
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拿一乾淨鋼盆，過篩中筋麵粉，再過篩低筋麵粉
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加入上白糖、海鹽、泡打粉，拌勻
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再加入無鹽奶油（冷藏），捏碎混合至沙粒化
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分次加入（蛋、鮮奶、鮮奶油），輕輕混勻
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加入蔓越莓乾混勻
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用保鮮膜包起，入冷凍１小時，稍微冰硬
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先預爐，220/220，撒些低筋麵粉，防沾黏
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稍微壓扁，或用擀麵棍桿成厚度兩公分左右，用直徑6cm圓形模具，沾粉，壓出形狀
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塗上蛋黃液（也可不塗），讓它上色好看
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進烤箱中層，２２０／２２０，１２分 12. 出爐，移至涼架，放涼即可
小撇步
烤溫１：上、下火220/220放置烤箱中層，時間12分
產品狀態：顏色適中、吃起來鬆軟略乾 (這是正常狀態)、紮實、不甜，放三天吃起來一樣、第四天會稍乾
李卉琳
