🔥英式🔥蔓越莓司康
描述
酸甜鬆軟不甜膩~
蔓越莓司康(厚度2cm/10-11個左右)
Youtube影片教學：https://youtu.be/LoyEsVP-svs
熱量
食材
步驟
-
拿一乾淨鋼盆，過篩中筋麵粉，再過篩低筋麵粉
-
加入上白糖、海鹽、泡打粉，拌勻
-
再加入無鹽奶油（冷藏），捏碎混合至沙粒化
-
分次加入（蛋、鮮奶、鮮奶油），輕輕混勻
-
加入蔓越莓乾混勻
-
用保鮮膜包起，入冷凍１小時，稍微冰硬
-
先預爐，220/220，撒些低筋麵粉，防沾黏
-
稍微壓扁，或用擀麵棍桿成厚度兩公分左右，用直徑6cm圓形模具，沾粉，壓出形狀
-
塗上蛋黃液（也可不塗），讓它上色好看
-
進烤箱中層，２２０／２２０，１２分 12. 出爐，移至涼架，放涼即可
小撇步
烤溫１：上、下火220/220放置烤箱中層，時間12分
產品狀態：顏色適中、吃起來鬆軟略乾 (這是正常狀態)、紮實、不甜，放三天吃起來一樣、第四天會稍乾
chieh
wen
Tiff
