#美式華爾道夫沙拉
份量
2
人份
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胡桃仁用烤箱以160度烤約10分鐘，取出剝成小丁狀，備用。
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去皮蘋果及刨皮去絲的西芹菜都切成大小一致，約1 ~1.2公分的丁。
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蘋果泡30秒鹽開水，備用。西芹丁燙煮
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蛋黃醬加鹽及白胡椒粉調味備用。
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將泡鹽開水之蘋果丁與西芹菜丁一同放入已調味的蛋黃醬中拌勻，置入冰箱冷藏。
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裝盤，並撒上葡萄乾及胡桃仁做裝飾即可。
小撇步
1.蘋果去皮，不可變色(可泡在鹽開水裡)西芹菜需刨皮去絲。
2.胡桃仁烤過，不可拌入蛋黃醬中。
3.材料與蛋黃醬混合拌勻時不可有脫水的現象，蘋果口感要香脆。
4.供應前應置冰箱冷藏，冰涼後供餐。
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