趙嘉貞 25 食譜 58 粉絲 追蹤 #美式華爾道夫沙拉 #素食 #蔬食 #家常菜 #沙拉 5 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 食材 A核桃仁 40g B 西芹 120g 蘋果 2個 C 蛋黃醬 100G 鹽 適量 白胡椒 適量 葡萄乾 20g 步驟 胡桃仁用烤箱以160度烤約10分鐘,取出剝成小丁狀,備用。 去皮蘋果及刨皮去絲的西芹菜都切成大小一致,約1 ~1.2公分的丁。 蘋果泡30秒鹽開水,備用。西芹丁燙煮 蛋黃醬加鹽及白胡椒粉調味備用。 將泡鹽開水之蘋果丁與西芹菜丁一同放入已調味的蛋黃醬中拌勻,置入冰箱冷藏。 裝盤,並撒上葡萄乾及胡桃仁做裝飾即可。 小撇步 1.蘋果去皮,不可變色(可泡在鹽開水裡)西芹菜需刨皮去絲。 2.胡桃仁烤過,不可拌入蛋黃醬中。 3.材料與蛋黃醬混合拌勻時不可有脫水的現象,蘋果口感要香脆。 4.供應前應置冰箱冷藏,冰涼後供餐。 5,963 瀏覽 2020/08/08 發表