#美式華爾道夫沙拉


趙嘉貞
25 食譜 15 粉絲
限12字
份量
2 人份
食材
B
120g
2個
C
100G
適量
適量
20g
  • 胡桃仁用烤箱以160度烤約10分鐘,取出剝成小丁狀,備用。

  • 去皮蘋果及刨皮去絲的西芹菜都切成大小一致,約1 ~1.2公分的丁。

  • 蘋果泡30秒鹽開水,備用。西芹丁燙煮

  • 蛋黃醬加鹽及白胡椒粉調味備用。

  • 將泡鹽開水之蘋果丁與西芹菜丁一同放入已調味的蛋黃醬中拌勻,置入冰箱冷藏。

  • 裝盤,並撒上葡萄乾及胡桃仁做裝飾即可。

小撇步

1.蘋果去皮,不可變色(可泡在鹽開水裡)西芹菜需刨皮去絲。
2.胡桃仁烤過,不可拌入蛋黃醬中。
3.材料與蛋黃醬混合拌勻時不可有脫水的現象,蘋果口感要香脆。
4.供應前應置冰箱冷藏,冰涼後供餐。

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