清心繽紛沙拉杯（蔬食）
描述
小暑後的七月，台灣的天氣持續高溫。氣象局說，下星期全台將迎來「紅番薯」（光聽，已經覺得害怕唷～）。炎炎夏日下當煮婦，絕不是易事。看見那爐火四起，熱氣騰騰的廚房，連煮個泡麵，都汗流浹背，怕得不敢好好的為自己做菜！但天天當外食族，難保身體和腸胃的健康。想吃得健康？又有營養？其實可以不多費汗水，只要多利用蔬菜縯紛的色彩，配上不太開火的烹調方法，省電省時之餘，輕輕鬆鬆的，做出清心美味的夏日沙拉/涼拌。
- 已參加：節電省能料理大作戰 食譜募集活動
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
-
熱水分別泡開乾小黑木耳和乾銀耳，約5分鐘。瀝乾吸走水份後，把銀耳切成塊。小黑木耳，則不用切。
-
清洗韭菜，切走根部，再切小段。
-
以中火，煮一鍋水，水煮步驟1和2， 5分鐘。然後，瀝乾水份，放涼5分鐘。
-
將去皮和清乾淨的紅蘿蔔，切成絲。
-
清洗櫻桃小蘿蔔，切去頭尾，再切片。
-
切走紫色甘藍的根部，清水沖洗，切絲。
-
將去皮的薑，切成絲。
-
把步驟3至7， 放進大沙拉碗中，攪拌均勻。調和所有調味料，慢慢倒進大沙拉碗裡，將調味料跟蔬菜攪勻便可。
小撇步
夏天弄沙拉，免進高溫熱廚房，減少用爐火，節能省電，消暑又透心涼。
![[奶素]chilaquiles墨式玉米片](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F380485%2F02d99ccb8d2c83f0.jpg&width=200)
