黑糖肉桂卷 Cinnamon Roll

嚐樂 joy of taste
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描述

香噴噴的黑糖肉桂卷~有誰跟我一樣喜歡肉桂香🤤😋?
影片:https://youtu.be/UdfKn02Oy0I

食材

麵糰
200克
20克
4克
135毫升
餡料

步驟

  • 在碗中加入高筋麵粉、鹽、速發酵母、糖和牛奶 
攪拌至無粉粒,約1-2分鐘 
蓋上保鮮紙或毛巾靜待20分鐘 
讓麵粉吸收水分,增加筋性 
不想等待的朋友也可以直接搓揉麵糰約8- 10分鐘, 再接著下一個步驟

    在碗中加入高筋麵粉、鹽、速發酵母、糖和牛奶 攪拌至無粉粒,約1-2分鐘 蓋上保鮮紙或毛巾靜待20分鐘 讓麵粉吸收水分,增加筋性 不想等待的朋友也可以直接搓揉麵糰約8- 10分鐘, 再接著下一個步驟

  • 無鹽牛油(奶油)包在中間,持續搓揉麵糰約10分鐘 
麵糰會慢慢變得光滑不黏手,蓋上保鮮紙或毛巾發酵約1小時

    無鹽牛油(奶油)包在中間,持續搓揉麵糰約10分鐘 麵糰會慢慢變得光滑不黏手,蓋上保鮮紙或毛巾發酵約1小時

  • 取出麵糰後按壓麵團來排出空氣及搓圓 
蓋上保鮮紙或毛巾靜待15分鐘

    取出麵糰後按壓麵團來排出空氣及搓圓 蓋上保鮮紙或毛巾靜待15分鐘

  • 將肉桂粉和黑糖拌勻

    將肉桂粉和黑糖拌勻

  • 反轉麵糰
,擀成長方形 約20*30cm

塗上已溶化的無鹽牛油(奶油)
灑滿肉桂粉及黑糖
尾部留約2cm不用放餡料,輕輕向下捲,收尾要壓緊

    反轉麵糰
,擀成長方形 約20*30cm
 塗上已溶化的無鹽牛油(奶油) 灑滿肉桂粉及黑糖 尾部留約2cm不用放餡料,輕輕向下捲,收尾要壓緊

  • 切開8-9件

    切開8-9件

  • 蓋上保鮮紙或毛巾發酵30分鐘
放入已預熱的焗爐以180度焗20分鐘

嚐樂 The joy of taste
影片:https://youtu.be/UdfKn02Oy0I

    蓋上保鮮紙或毛巾發酵30分鐘 放入已預熱的焗爐以180度焗20分鐘 嚐樂 The joy of taste 影片:https://youtu.be/UdfKn02Oy0I

小撇步

*享用時想加糖霜的話 只要把3-4份糖粉混合1份水做成自己想要的濃度即可*

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留言

共 1 則
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  • 請問麵團需要揉到手套膜嗎?

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