紅燒牛肉(零失敗料理)

mmillu 肥高肥莉
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描述

這個是零失敗懶人料理! 坊間有很多不同門派的做法,我這個食譜就簡化了,而且我沒有用上任何香料/滷包,因想盡量吃到原材料的味道! 加上有時在國外不是很容易就買得到
另外片中亦會讓你知道怎樣可以把牛肋條煮得鬆軟柔嫩喔~
https://youtu.be/Yv3yfaM2fG0

▸YouTube: https://bit.ly/3e3879J
▸Ig: https://bit.ly/2B3idce

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

800g
2個
2個
1條
5瓣
5塊
1根
調味料
2.5湯匙
60ml
40ml
20g

步驟

  • 主要材料: 牛肋條800g, 蕃茄2個, 洋蔥2個, 紅蘿蔔1條, 蒜頭5瓣, 薑片5塊, 蔥1根

    主要材料: 牛肋條800g, 蕃茄2個, 洋蔥2個, 紅蘿蔔1條, 蒜頭5瓣, 薑片5塊, 蔥1根

  • 將紅蘿蔔, 洋蔥, 蕃茄切好備用

    將紅蘿蔔, 洋蔥, 蕃茄切好備用

  • 把薑切片狀, 蒜頭略切, 把蔥切段,分開蔥白和蔥葉

    把薑切片狀, 蒜頭略切, 把蔥切段,分開蔥白和蔥葉

  • 把牛肋條放入水中汆水, 水滾後就撈起牛肋條, 用清水沖洗牛肉表面的雜質,瀝乾備用

    把牛肋條放入水中汆水, 水滾後就撈起牛肋條, 用清水沖洗牛肉表面的雜質,瀝乾備用

  • 爆香蒜頭, 薑片跟蔥白, 就加入牛肋條

    爆香蒜頭, 薑片跟蔥白, 就加入牛肋條

  • 把牛肋條稍為煎香上色

    把牛肋條稍為煎香上色

  • 加入2.5湯匙的豆瓣醬, 炒一炒

    加入2.5湯匙的豆瓣醬, 炒一炒

  • 倒入洋蔥略炒, 之後分別加入紅蘿蔔,蕃茄, 最後再加蔥葉, 把所有材料炒勻

    倒入洋蔥略炒, 之後分別加入紅蘿蔔,蕃茄, 最後再加蔥葉, 把所有材料炒勻

  • 倒入40ml米酒, 60ml生抽, 再炒勻

    倒入40ml米酒, 60ml生抽, 再炒勻

  • 加水蓋過所有材料, 再加入20g冰糖

    加水蓋過所有材料, 再加入20g冰糖

  • 蓋上用大火煮, 當煮滾後, 轉小火煮1小時, 再關火焗30分鐘

    蓋上用大火煮, 當煮滾後, 轉小火煮1小時, 再關火焗30分鐘

  • 之後就可以試試味道, 再根據自己口味再調整味道, 這樣就可以吃了~ 可以直接弄成湯麵吃~

    之後就可以試試味道, 再根據自己口味再調整味道, 這樣就可以吃了~ 可以直接弄成湯麵吃~

  • 但我比較喜歡吃拌麵, 所以我會用生粉水把湯弄稠一點~倒入生粉水攪拌, 將湯慢慢燒開就可以, 煮到自己喜歡的稠度

    但我比較喜歡吃拌麵, 所以我會用生粉水把湯弄稠一點~倒入生粉水攪拌, 將湯慢慢燒開就可以, 煮到自己喜歡的稠度

  • 煮好麵條就淋上湯跟牛肋條, 最後灑上蔥花點綴一下

    煮好麵條就淋上湯跟牛肋條, 最後灑上蔥花點綴一下

  • 完成!!!

    完成!!!

小撇步

這個不論配麵或飯, 什至麵包都很好吃的!! 另外如果你喜歡吃辣的話, 加些辣椒味道會更豐富~ 若湯的稠度不夠, 可以分次加入生粉水

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mmillu 肥高肥莉 19 食譜 355 粉絲

我們是肥高跟肥莉啊👋🏻是香港一對情侶👫我們平常都很愛下廚,希望可以在這裡分享一下我們愛吃的簡單食譜 💛歡迎跟蹤訂閱 👉🏻YouTube: https://bit.ly/3e3879J 👉🏻Ig: https://bit.ly/2B3idce 👉🏻Fb: https://bit.ly/3ed3NVq

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