紅燒牛肉(零失敗料理)
描述
這個是零失敗懶人料理! 坊間有很多不同門派的做法,我這個食譜就簡化了,而且我沒有用上任何香料/滷包,因想盡量吃到原材料的味道! 加上有時在國外不是很容易就買得到
另外片中亦會讓你知道怎樣可以把牛肋條煮得鬆軟柔嫩喔~
https://youtu.be/Yv3yfaM2fG0
▸YouTube: https://bit.ly/3e3879J
▸Ig: https://bit.ly/2B3idce
- 已參加：全聯料理爭霸戰
份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
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把牛肋條放入水中汆水, 水滾後就撈起牛肋條, 用清水沖洗牛肉表面的雜質,瀝乾備用
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把牛肋條稍為煎香上色
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加入2.5湯匙的豆瓣醬, 炒一炒
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倒入40ml米酒, 60ml生抽, 再炒勻
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加水蓋過所有材料, 再加入20g冰糖
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蓋上用大火煮, 當煮滾後, 轉小火煮1小時, 再關火焗30分鐘
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之後就可以試試味道, 再根據自己口味再調整味道, 這樣就可以吃了~ 可以直接弄成湯麵吃~
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但我比較喜歡吃拌麵, 所以我會用生粉水把湯弄稠一點~倒入生粉水攪拌, 將湯慢慢燒開就可以, 煮到自己喜歡的稠度
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煮好麵條就淋上湯跟牛肋條, 最後灑上蔥花點綴一下
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完成!!!
小撇步
這個不論配麵或飯, 什至麵包都很好吃的!! 另外如果你喜歡吃辣的話, 加些辣椒味道會更豐富~ 若湯的稠度不夠, 可以分次加入生粉水
