芒果糯米糍


linglingother
24 食譜 9 粉絲
限12字

這份量可製作約10粒糯米糍

份量
5 人份
時間
60 分鐘

食材

步驟1
步驟2
300克
60克
步驟4
半個
  • 開最小火炒55克糯米粉五分鐘 (放涼備用)

    開最小火炒55克糯米粉五分鐘 (放涼備用)

  • 小鍋內倒入椰漿、白砂糖,用最小火攪溶即可.不需煮滾

    小鍋內倒入椰漿、白砂糖,用最小火攪溶即可.不需煮滾

  • 攪溶後即刻倒入糯米粉及玉米粉中,攪勻成粉漿

    攪溶後即刻倒入糯米粉及玉米粉中,攪勻成粉漿

  • 用廚房紙將少許菜油抹蒸盤內,倒粉漿入蒸盤中(過篩會更滑)包上保鮮膜, 水滾後放入,改中火蒸十五分鐘,用竹籤刺入糯米糕中,若不黏著粉漿就熟了

    用廚房紙將少許菜油抹蒸盤內,倒粉漿入蒸盤中(過篩會更滑)包上保鮮膜, 水滾後放入,改中火蒸十五分鐘,用竹籤刺入糯米糕中,若不黏著粉漿就熟了

  • 取出後,馬上用筷子順時針攪拌約四分鐘至黏韌。 這個過程確保面團會滑滑的哦。

    取出後,馬上用筷子順時針攪拌約四分鐘至黏韌。 這個過程確保面團會滑滑的哦。

  • 將糯米團用微波爐保鮮紙包好,放室溫待涼備用

    將糯米團用微波爐保鮮紙包好,放室溫待涼備用

  • 因應芒果大小切割糯米團(每個重約45-48克)記得必須佩戴制作食物的手套。然則粉團會粘手做不到的。

    因應芒果大小切割糯米團(每個重約45-48克)記得必須佩戴制作食物的手套。然則粉團會粘手做不到的。

  • 將芒果放在糯米皮中間,過程中記得芒果汁不要粘在收口的地方,會影響包唔包得實。

    將芒果放在糯米皮中間,過程中記得芒果汁不要粘在收口的地方,會影響包唔包得實。

  • 將糯米糍放入熟糯米粉中滾動一圈,記得要拍走多餘的粉哦

*放入雪櫃中雪兩、三個小時

    將糯米糍放入熟糯米粉中滾動一圈,記得要拍走多餘的粉哦 *放入雪櫃中雪兩、三個小時

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