香煎鮭魚佐酪梨醬
描述
鮭魚所含的蛋白質品質良好，又富含ω-3脂肪酸及維他命D，是對身體健康非常有益的食物。而酪梨被金氏世界紀錄認證為營養最豐富的水果，尤於它含有豐富的營養又被稱為幸福果。我把這兩種食物組合成一盤餐點，在酪梨盛產的季節裡常常煮給家人們吃，希望他們健康又幸福。現在我把這份簡單易做的食譜分享出來，希望大家也能跟著一起做，也祝福大家常保健康與幸福。
- 已參加：全聯料理爭霸戰
步驟
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食材備料：酪梨要微軟才能食用，否則會苦苦的。檸檬要徹底洗淨，製作酪梨醬時可加一些綠綠的檸檬表皮增加香氣。選用紫洋蔥比較順口不辛辣。
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鮭魚洗淨，兩面用1小匙鹽巴抹好抹滿。害怕把魚煎焦可以在鍋裡放一張烤培紙，將兩面抹好鹽巴的魚放好再開火。開火之前記得先打開排油煙機，以保護肺部。
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中火煎大約10分鐘聞到香味就可以翻面，翻面後轉小火大約再煎10分鐘就可以起鍋。
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酪梨搗碎之後要趕快加檸檬汁，這樣可以避免氧化。蒜和洋蔥可以用壓泥器壓碎，也可以用刀子切碎。將所有材料包括鹽和黑胡椒拌勻，酪梨醬就完成了。
小撇步
國民健康署提倡我的餐盒口訣中提到：豆魚蛋肉一掌心。這表示蛋白質要1.5份，相當於52.5克的魚肉，但我所準備的魚只有198克，要供給4人還差12克，所以就把常備菜—豆腐加進酪梨醬中。
因為我是一名紅斑性狼瘡患者一直在抗炎發胖中，所以特別要注意健康飲食與減脂。如果對這方面有興趣歡迎造訪我的粉絲專頁
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