醬燒黃瓜雞丁【MaiMai廚房】


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清脆的小黃瓜配上鮮嫩的雞肉,看起來是不是很下飯呢? 但在料理的時候要如何保持黃瓜的清脆,同時又鎖住肉汁呢? 趕快跟著MaiMai一起動手來試試看吧!

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#MaiMai廚房
#因為下廚所以幸福

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
配料
4-5瓣
1-2支
醃料
1大匙
1大匙
1大匙
1小匙
1小匙
少許
調味料
1/2小匙
2大匙
  • 這是所需要的食材和配料

    這是所需要的食材和配料

  • 先醃雞肉,將醃料都加入(太白粉最後),充分混合後,大約醃10分鐘。
(醃肉的時間正好拿來備其他料)

    先醃雞肉,將醃料都加入(太白粉最後),充分混合後,大約醃10分鐘。 (醃肉的時間正好拿來備其他料)

  • 蒜頭稍微壓一下,將蒜皮去掉。

    蒜頭稍微壓一下,將蒜皮去掉。

  • 辣椒切片,怕辣的朋友可以把辣椒籽去掉,降低辣度。

    辣椒切片,怕辣的朋友可以把辣椒籽去掉,降低辣度。

  • 小黃瓜去頭尾後,用滾刀切法,不要切太大塊哦!

    小黃瓜去頭尾後,用滾刀切法,不要切太大塊哦!

  • 鍋內下一點點油,雞肉先下鍋,煎至7-8分熟後,起鍋備用。

    鍋內下一點點油,雞肉先下鍋,煎至7-8分熟後,起鍋備用。

  • 原鍋不用洗,油若不夠可再加一點點,下蒜頭爆香。

    原鍋不用洗,油若不夠可再加一點點,下蒜頭爆香。

  • 再來下小黃瓜,稍微翻炒一下。

    再來下小黃瓜,稍微翻炒一下。

  • 加兩大匙水,蓋上鍋蓋悶一下,要悶多久就看個人喜愛的口感,一般來說兩分鐘就差不多了。

    加兩大匙水,蓋上鍋蓋悶一下,要悶多久就看個人喜愛的口感,一般來說兩分鐘就差不多了。

  • 下1/2小匙的鹽巴調味。

    下1/2小匙的鹽巴調味。

  • 再把剛剛的雞肉入鍋,充分拌炒。

    再把剛剛的雞肉入鍋,充分拌炒。

  • 最後加入辣椒後,把雞肉炒熟。

    最後加入辣椒後,把雞肉炒熟。

  • 就可以以鍋囉

    就可以以鍋囉

  • 看起來是不是鮮嫩多汁呢?

    看起來是不是鮮嫩多汁呢?

小撇步

雞肉因為有加太白粉,醃製時可以再加點沙拉油,較不易黏鍋哦。
(MaiMai因為這次使用不沾鍋,比較不會有這問題)

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