香醋醬燒馬鈴薯嫩雞丁 近日孵蕃薯般的高溫令人疲軟疏懶,新聞強力播送著氣象預報,雨,就要來了。濕氣還來不及浸潤大地,夜已抹上一層薄薄涼意,在無聲而靜暖的燈光下,灶披間的木窗邊,用...

香醋醬燒馬鈴薯嫩雞丁


近日孵蕃薯般的高溫令人疲軟疏懶,新聞強力播送著氣象預報,雨,就要來了。濕氣還來不及浸潤大地,夜已抹上一層薄薄涼意,在無聲而靜暖的燈光下,灶披間的木窗邊,用甘醋燒得入味的軟嫩雞腿肉與綿密馬鈴薯厚片十分對味,加入彩椒營養更均衡,鹹香酸甜的滋味,將雜陳的人生況味醞釀得豐厚甘醇,人世複雜的種種相互提挈、融合,豐富而又篤實的風味,搭配熱白飯品嚐最是過癮,掮著暑氣正盛的身軀,美味的家常菜,便是唯一親密的語言。

02:46
份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
去骨雞腿肉
300g
彩椒
100g
馬鈴薯
100g
蔥花
適量
鹽巴(可省)
少許
胡椒粉(可省)
少許
太白粉
適量
調味料
砂糖
1.5大匙
烏醋
1.5大匙
清酒
2大匙
醬油
2大匙
  • 1
    食材大集合。 影音示範:https://youtu.be/rSsh9XfH5bx4
  • 2
    去骨雞腿肉切一口大小,馬鈴薯切成厚約1公分半月型厚片,2面均勻撒上太白粉。(雞肉可先撒上少許鹽、胡椒略醃15分鐘。)
  • 3
    起油鍋,維持中火將雞肉與馬鈴薯片煎至金黃。
  • 4
    加入調味料,將雞肉與馬鈴薯煮至熟軟收汁。
  • 5
    加入彩椒拌炒一下。
  • 6
    撒上蔥花即可。
小撇步

雞腿肉可先撒上少許鹽、胡椒醃漬,再按上太白粉,若沒有時間也可略過醃漬步驟,直接按上太白粉下鍋煎煮。
歡迎來貓家玩耍:)
【2個女生+7隻貓的務農日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

2018/05/28 發表 6.7 萬 瀏覽
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討論共 14 則

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請問可以用玉米粉或地瓜粉替代太白粉嗎?

a month ago
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作者回應

可以喔:)

a month ago
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請問有試過馬鈴薯替換成芋頭嗎?剛好手邊只剩芋頭😄

a month ago
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作者回應

雖然沒試過芋頭,但我想應該也能蹦出美味的火花喔😋

a month ago
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跟著做簡單上手又美味 謝謝分享

6 months ago
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請問步驟2中的撒太白粉並靜置10分鐘待返潮的作用是什麼?謝謝您

7 months ago
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作者回應

按上太白粉再煎,雞肉更軟嫩口感也較好,反潮後粉料才能確實附著於食材上,另外,口感上吃起來也比較不會粉粉的喔!

7 months ago
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請問不是用烏醋,用白醋的話味道會差很多嗎?

10 months ago
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作者回應

加入不同種類的醋風味略有所不同,端看個人喜好。

10 months ago
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彩椒可以不要嗎?
蔥花用青豌豆也可?

10 months ago
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作者回應

豌豆和蔥花味道和用途並不相同,若是您不在意風味不同,替換也無不可,彩椒亦如是。

10 months ago
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這是我第一次下廚謝謝你的誇獎😂

10 months ago
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作者回應

哇!看不出來是第一次下廚,雞肉和蔬菜的熟度看起來都恰到好處❤️

10 months ago
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謝謝你

10 months ago
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請問調味料加進去煮熟軟時是用什麼火侯呢?要悶燉嗎

10 months ago
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作者回應

您好:中小火候喔!

10 months ago
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請問一下清酒可以用什麼取代呢?

10 months ago
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作者回應

可用米酒喔!

10 months ago