珍珠丸子(白米vs.糯米) 妃嚐手作 5 食譜 5 粉絲 追蹤 519 說讚 1 一起做 1 留言 讚 收藏 描述 簡單做珍珠丸子~小孩很捧場~ 此食譜是清淡~可以加自己喜歡的醬料 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 絞肉 100元 青蔥 2支 乾香菇 5朵 蒜末 適量 薑末 適量 鹽 適量 胡椒粉 適量 味霖 適量 蛋白 一顆 醬油 適量 香油 適量 白米.長鮮米或長.圓糯米 一碗 步驟 白米洗淨泡水十分鐘~ 長糯米或圓糯米洗淨泡溫水(30分) (泡水完瀝乾備用) 絞肉請店家絞兩次~ 青蔥 蒜頭 薑 乾香菇都切末 味霖(可用米酒取代) 一個鍋子全加入食材後 加一點泡香菇的水 摔打肉泥~ 吃起來會比較紮實~ 像捏丸子一樣丟進米裡滾一滾 會自動黏上去 沾完米粒的丸子放入蒸鍋) 大火滾後 中小火蒸15-20分 電鍋一杯水不夠再加 米粒熟透即可~搭配自己喜愛醬料! (圖為長鮮白米做的) 長糯米做出來的樣子是一樣的~ 只要是自己吃習慣的米都能做! 小撇步 單吃會清淡些~ 內餡可自行變化~ 很簡單做~ 1.7 萬 瀏覽 2016/03/22 發表