珍珠丸子(白米vs.糯米)

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簡單做珍珠丸子~小孩很捧場~
此食譜是清淡~可以加自己喜歡的醬料

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

絞肉 100元
青蔥 2支
乾香菇 5朵
蒜末 適量
薑末 適量
適量
胡椒粉 適量
味霖 適量
蛋白 一顆
醬油 適量
香油 適量
白米.長鮮米或長.圓糯米 一碗
  • 1 白米洗淨泡水十分鐘~ 長糯米或圓糯米洗淨泡溫水(30分) (泡水完瀝乾備用) 絞肉請店家絞兩次~ 青蔥 蒜頭 薑 乾香菇都切末 味霖(可用米酒取代) 一個鍋子全加入食材後 加一點泡香菇的水 摔打肉泥~ 吃起來會比較紮實~
  • 2 像捏丸子一樣丟進米裡滾一滾 會自動黏上去 沾完米粒的丸子放入蒸鍋) 大火滾後 中小火蒸15-20分 電鍋一杯水不夠再加 米粒熟透即可~搭配自己喜愛醬料! (圖為長鮮白米做的) 長糯米做出來的樣子是一樣的~ 只要是自己吃習慣的米都能做!
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小撇步

單吃會清淡些~
內餡可自行變化~
很簡單做~

2016/03/22 發表 5,808 瀏覽

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