皮薄餡多手工水餃
泰泰有一種強迫症就是
只要店家有賣水餃皮
泰泰家晚上就會出現各種口味的水餃跟煎餃啊
份量
3
人份
時間
60
分鐘
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準備兩種餡料/韭菜與泡菜 1.先將豬繳肉(瘦7肥3)加入鹽巴,摔打 2.陸續加入米酒/醬油/糖 3.白開水分兩次加入,做打水動作(繼續摔打)
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將泡菜切碎擰乾 1.豬絞肉餡好,加入蔥+韭菜拌勻 2.豬絞肉餡好,加入蔥+泡菜拌勻 即完成兩款餡料 再包一包就好拉
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包好可以用煎的或是滾水下水煮(分三次冷水加入) 熟透即完成
小撇步
豬絞肉比例與打水很重要
做了第二次才成功
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