涼拌木耳

莎莎醬不辣
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描述

配點顏色,黑不溜丟的木耳立馬繽紛吸睛,冰鎮得酸辣爽脆,夏日好開胃。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

20g
3瓣
3片
適量
1根
醬汁
1/2茶匙
少許
少許
1茶匙

步驟

  • 乾燥川耳泡溫水30分鐘,溫水就像洗澡水的溫度,泡發後洗淨。(今天泡發後為125g)
若用新鮮木耳此步驟省略。

    乾燥川耳泡溫水30分鐘,溫水就像洗澡水的溫度,泡發後洗淨。(今天泡發後為125g) 若用新鮮木耳此步驟省略。

  • 滾水汆燙木耳3分鐘(新鮮木耳1分鐘) ,撈起沖涼,再泡冰水10分鐘。
等待時間準備調料,醬汁調好,蒜頭、薑切末,辣椒切片,不吃辣可不加。

    滾水汆燙木耳3分鐘(新鮮木耳1分鐘) ,撈起沖涼,再泡冰水10分鐘。 等待時間準備調料,醬汁調好,蒜頭、薑切末,辣椒切片,不吃辣可不加。

  • 木耳撈起瀝乾,加入蒜薑辣椒和醬汁拌勻,放入冰箱冷藏1小時入味。

    木耳撈起瀝乾,加入蒜薑辣椒和醬汁拌勻,放入冰箱冷藏1小時入味。

  • 上菜前撒些綠葉,如:蔥花、香菜、九層塔,不吃辣的放幾片紅辣椒裝飾,就可以美美上桌了。

    上菜前撒些綠葉,如:蔥花、香菜、九層塔,不吃辣的放幾片紅辣椒裝飾,就可以美美上桌了。

小撇步

1. 木耳汆燙後泡冰水會更脆口。
2. 醬汁調整到自己喜歡的酸鹹度。

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