莎莎醬不辣 44 食譜 570 粉絲 追蹤 涼拌木耳 描述 配點顏色,黑不溜丟的木耳立馬繽紛吸睛,冰鎮得酸辣爽脆,夏日好開胃。 #素食 #蔬食 #五辛素 221 說讚 4 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 乾川耳 20g 蒜頭 3瓣 薑 3片 辣椒 適量 蔥 1根 醬汁 高粱醋/米醋 2大匙 醬油 1/2茶匙 糖 少許 鹽 少許 香油 1茶匙 步驟 乾燥川耳泡溫水30分鐘,溫水就像洗澡水的溫度,泡發後洗淨。(今天泡發後為125g) 若用新鮮木耳此步驟省略。 滾水汆燙木耳3分鐘(新鮮木耳1分鐘) ,撈起沖涼,再泡冰水10分鐘。 等待時間準備調料,醬汁調好,蒜頭、薑切末,辣椒切片,不吃辣可不加。 木耳撈起瀝乾,加入蒜薑辣椒和醬汁拌勻,放入冰箱冷藏1小時入味。 上菜前撒些綠葉,如:蔥花、香菜、九層塔,不吃辣的放幾片紅辣椒裝飾,就可以美美上桌了。 小撇步 1. 木耳汆燙後泡冰水會更脆口。 2. 醬汁調整到自己喜歡的酸鹹度。 2.5 萬 瀏覽 2020/08/08 發表