涼拌木耳
描述
配點顏色，黑不溜丟的木耳立馬繽紛吸睛，冰鎮得酸辣爽脆，夏日好開胃。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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乾燥川耳泡溫水30分鐘，溫水就像洗澡水的溫度，泡發後洗淨。(今天泡發後為125g) 若用新鮮木耳此步驟省略。
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滾水汆燙木耳3分鐘(新鮮木耳1分鐘) ，撈起沖涼，再泡冰水10分鐘。 等待時間準備調料，醬汁調好，蒜頭、薑切末，辣椒切片，不吃辣可不加。
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木耳撈起瀝乾，加入蒜薑辣椒和醬汁拌勻，放入冰箱冷藏1小時入味。
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上菜前撒些綠葉，如：蔥花、香菜、九層塔，不吃辣的放幾片紅辣椒裝飾，就可以美美上桌了。
小撇步
1. 木耳汆燙後泡冰水會更脆口。
2. 醬汁調整到自己喜歡的酸鹹度。
宇小寶
chiaying
柯小玲
