洋蔥燒翅


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洋蔥的香甜透過醬汁滲入雞翅中,利用蓋鍋蓋燒煮,讓醬汁因爲雞翅煮出的膠質,而呈現黏稠感,無論是帶便當或是單吃都超過癮!
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份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
7組
1顆
2瓣
3根
調味料
2湯匙
1.5茶匙
1小顆
少許
1/4杯
  • 將雞翅與小雞腿切開,洗淨瀝乾;洋蔥切粗絲,蒜頭拍扁去皮切片;蔥洗淨,蔥白切段、蔥綠切蔥花;

    將雞翅與小雞腿切開,洗淨瀝乾;洋蔥切粗絲,蒜頭拍扁去皮切片;蔥洗淨,蔥白切段、蔥綠切蔥花;

  • 炒鍋燒熱放油,放入洋蔥、蒜片、蔥白炒香;

    炒鍋燒熱放油,放入洋蔥、蒜片、蔥白炒香;

  • 轉小火,放入調味料;

    轉小火,放入調味料;

  • 加入米酒,開中火煮滾

    加入米酒,開中火煮滾

  • 放入所有翅膀和小雞腿;

    放入所有翅膀和小雞腿;

  • 拌炒上色;

    拌炒上色;

  • 加入1.5杯水;

    加入1.5杯水;

  • 蓋鍋蓋煮滾;中火悶煮15分鐘;

    蓋鍋蓋煮滾;中火悶煮15分鐘;

  • 開鍋蓋拌勻,讓雞翅小雞腿都吃到醬汁;蓋上鍋鍋再燒10分鐘;

    開鍋蓋拌勻,讓雞翅小雞腿都吃到醬汁;蓋上鍋鍋再燒10分鐘;

  • 開鍋蓋,可以看到醬汁閃亮且有點濃稠感;略拌一下,試吃醬汁微調,開大火收汁;

    開鍋蓋,可以看到醬汁閃亮且有點濃稠感;略拌一下,試吃醬汁微調,開大火收汁;

  • 撒上蔥花即可。

    撒上蔥花即可。

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