【萬家香大吟釀薄鹽醬油】帝王可樂滷豬腳

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常常看人分享滷豬腳,除了少不了甘醇的【萬家香大吟釀薄鹽醬油】做基底,我這次用了可樂來調味,少許的茶葉水去油膩,果然別有不同風味!
其實過年可以提前準備這一鍋,省去了準備一道年菜時間,而且再熱鍋燉煮,越香越好吃喔!因為年節要有尊貴的感覺,所以取名【帝王可樂滷豬腳】!

食材

蹄膀 1支
有機紅蛋黃雞蛋 5顆
青蔥 3株
紅辣椒 2支
乾辣椒 7-8支
大蒜 2株
薑片 數片
醬料
鹽焗雞風味香料包 1/2包
【大吟釀薄鹽醬油】 1量杯
萬家香素蠔油膏 0.5量杯
可樂 2/3瓶
米酒 0.8量杯
茶葉水 0.5
  • 1 先備滾水,將豬腳放入鍋中,大蒜段與洋蔥片及米酒滾煮去腥提味
  • 2 將豬腳、其他大蒜段與洋蔥段清洗備用,再準備青蔥段、辣椒、薑片準備爆香
  • 3 雞蛋我選擇有機的紅蛋黃洗淨後放入滾煮約5分鐘起鍋沖冷水去蛋殼,雞蛋的口感很香Q喔!
  • 4 取用適量的油品,將爆香料下鍋爆香後
  • 5 放入豬腳拌炒悶煮,再放入我最愛的秘方-鹽焗雞風味香料包
  • 6 鹽焗雞風味香料包 這可不是置入行銷喔,Q媽真的偏愛這味,因為Q媽不喜歡濃濃的八角味(只有頂好有賣喔~)
  • 7 接著放入醬料中甘甜不死鹹的健康【萬家香大吟釀薄鹽醬油】
  • 8 再加入醬料中的萬家香素蠔油膏
  • 9 加入醬料中的米酒
  • 10 再倒入2/3瓶的醬料可樂滾煮約10分鐘
  • 11 最後加入醬料中溫熱的茶葉水(連同茶葉一起入鍋),再放入步驟1撈起的大蒜段與洋蔥入鍋準備電鍋燉煮
  • 12 移入我的大Q寶電鍋燉(外鍋2.5量杯水)共燉煮2次 ,雞蛋於第二次加水燉煮時放入(在燉煮過程中,適量的調整適合自己的口味,看情況加入適量的醬油與油膏調味)
  • 13 多了可樂的上色,色澤是不是更美了呢?
  • 14 忍不住先嚐囉!
  • 15 【萬家香大吟釀薄鹽醬油】味道鮮馥香醇,甘甜美味,是醬油中的極品,色香味一應俱全,適合沾、炒、滷、拌及各式料理,輕鬆料理出人間美味~ 純淨天然無化學添加物,減少15%用鹽進行發酵,更採用古法萃釀,不含任何人工添加物及化學材料釀製,純淨甘醇~選擇【萬家香大吟釀薄鹽醬油】就等於選擇健康!
  • 16 各大量販超市全聯、大潤發、家樂福、愛買、頂好、松青、全聯、美聯社、PChome、Yahoo已經搶〝鮮〞上市,別錯過好滋味喔~ 步驟17
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2013/01/26 發表 4.9 萬 瀏覽

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討論共 19 則

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晚安!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

4 年前
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讚!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

4 年前
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熾興帥帥晚安愉快...祝好夢香甜.......

4 年前
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太棒了~我也做了一鍋回娘家喔!

4 年前
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小年夜就試做了~真是太棒了!香Q不膩...謝謝妳!

4 年前
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熾興帥晚安愉快......祝好夢香甜....

4 年前
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沒有喔~我是使用一般的高山烏龍茶,先用溫熱水泡過即可..家裡有什麼茶葉就拿來用..

4 年前
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看起來好好吃阿~~~~~~~

4 年前
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看起來好好吃阿~~~~~~~

4 年前
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完全不需要客氣^^

4 年前