南瓜饅頭

白日夢鈴
57 食譜 81 粉絲

蒸籠裡發著炫眼的金黃玫瑰花,是軟熟的南瓜饅頭,可看又可吃!

食材

110g
20g
2g
40g
  • 把南瓜洗淨,去皮切小塊,放到碟中,鍋中加水煮至沸騰後,放入南瓜蒸10分鐘至熟透,放涼;把所有麵團材料混合,揉約20分鐘至不黏手的麵團,放室温靜止5分鐘

    把南瓜洗淨,去皮切小塊,放到碟中,鍋中加水煮至沸騰後,放入南瓜蒸10分鐘至熟透,放涼;把所有麵團材料混合,揉約20分鐘至不黏手的麵團,放室温靜止5分鐘

  • 把麵團分成4等份,每份約100g

    把麵團分成4等份,每份約100g

  • 取1份麵團,用麵粉杖壓平,再用圓形的模具印出5片相同大小的圓片,每片約20g

    取1份麵團,用麵粉杖壓平,再用圓形的模具印出5片相同大小的圓片,每片約20g

  • 在工作枱上先放上1片麵團,隔一半距離再疊上另一片,繼續疊上其他3片

    在工作枱上先放上1片麵團,隔一半距離再疊上另一片,繼續疊上其他3片

  • 捲起來

    捲起來

  • 對半切開

    對半切開

  • 調整一下玫瑰花的形狀,放在牛油紙上,再放進蒸籠中,進行發酵1小時

    調整一下玫瑰花的形狀,放在牛油紙上,再放進蒸籠中,進行發酵1小時

  • 發酵至2倍大

    發酵至2倍大

  • 鍋中加水煮至沸騰,把蒸籠放進鍋中,蓋上蓋子,蒸15分鐘後關火,蓋子不要立即打開,待五分鐘後開小小蓋,讓水蒸氣散去,五分鐘過後才完全開蓋,美麗的玫瑰饅頭就誕生啦!

    鍋中加水煮至沸騰,把蒸籠放進鍋中,蓋上蓋子,蒸15分鐘後關火,蓋子不要立即打開,待五分鐘後開小小蓋,讓水蒸氣散去,五分鐘過後才完全開蓋,美麗的玫瑰饅頭就誕生啦!

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