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小林的幸福廚房
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[烤箱料理]無麵粉檸檬杯子蛋糕(無麩質)

[烤箱料理]無麵粉檸檬杯子蛋糕(無麩質)

描述

今天又來分享無麵包的蛋糕——檸檬杯子蛋糕。有follow我的朋友都知道我有麩質不耐症,吃含有小麥、燕麥的食品會過敏,這對喜歡吃蛋糕甜點的我來說,真的很難熬。在台灣要買到沒有麩的食物很難,有些聲稱沒有麩的食品,我吃了也會過敏(大概是被其他生產線的含麩產品污染),要確保自己吃的食物沒有麩,那就只能自己去做。今天分享的小蛋糕,是用蓬萊米粉來做的,適合與我一有麩過敏的朋友,也適合生酮飲食的朋友喔~

134 說讚 5 留言

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

主要食材
調味料

步驟

  • 先準備好材料,檸檬榨汁;用工具磨磨一些檸檬皮屑(不要磨到裡面白色的地方,會有苦味)。

    先準備好材料,檸檬榨汁;用工具磨磨一些檸檬皮屑(不要磨到裡面白色的地方,會有苦味)。

  • 無鹽奶油隔水加熱後放涼備用。

    無鹽奶油隔水加熱後放涼備用。

  • 將雞蛋打成蛋汁。

    將雞蛋打成蛋汁。

  • 將砂糖倒入蛋液中(生酮飲食的朋友,可改用甜菊糖,砂糖要70g,甜菊糖50g就可以了),攪拌均勻後再倒入放涼的無鹽奶油液,攪拌均勻。(無鹽奶油液必須在放涼後才可以加到蛋液中,不然蛋會被燙熟變成蛋花)

    將砂糖倒入蛋液中(生酮飲食的朋友,可改用甜菊糖,砂糖要70g,甜菊糖50g就可以了),攪拌均勻後再倒入放涼的無鹽奶油液,攪拌均勻。(無鹽奶油液必須在放涼後才可以加到蛋液中,不然蛋會被燙熟變成蛋花)

  • 米粉、泡打粉過篩後分3次加入蛋液中,攪拌均勻。

    米粉、泡打粉過篩後分3次加入蛋液中,攪拌均勻。

  • 第3次篩入米粉後,將檸檬汁、檸檬皮屑一起倒入攪拌,攪拌至沒有顆粒。

    第3次篩入米粉後,將檸檬汁、檸檬皮屑一起倒入攪拌,攪拌至沒有顆粒。

  • 烤箱180預熱。將米糊倒入蛋糕模中,烤20-25分鐘。

    烤箱180預熱。將米糊倒入蛋糕模中,烤20-25分鐘。

  • 完成~蛋糕剛烤出來脆脆的很好吃,如果吃不完,可以放冰箱,下次要吃時用微波爐加熱即可。

    完成~蛋糕剛烤出來脆脆的很好吃,如果吃不完,可以放冰箱,下次要吃時用微波爐加熱即可。

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小林的幸福廚房 242 食譜 1,987 粉絲

大家好~我是嫁到臺灣的香港人,喜歡美食,喜歡烹飪。最近剛為人母,開始注重食品營養和健康問題,希望能為家人做健康又美味的食物。歡迎喜歡烹飪的朋友來交流心得😄

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留言

共 5 則
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  • 請問蓬萊米粉 可以杏仁粉代替嗎~~

  • Mei Jiu
    Mei Jiu

    請問可以用酵母嗎

  • 黃淑琴
    黃淑琴

    妳的食譜被對面的人盜用😂

    謝謝你提醒,不知道是在哪個網站看到的呢?

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