[烤箱料理]無麵粉檸檬杯子蛋糕(無麩質)

小林的幸福廚房
242 食譜 1,771 粉絲

描述

今天又來分享無麵包的蛋糕——檸檬杯子蛋糕。有follow我的朋友都知道我有麩質不耐症,吃含有小麥、燕麥的食品會過敏,這對喜歡吃蛋糕甜點的我來說,真的很難熬。在台灣要買到沒有麩的食物很難,有些聲稱沒有麩的食品,我吃了也會過敏(大概是被其他生產線的含麩產品污染),要確保自己吃的食物沒有麩,那就只能自己去做。今天分享的小蛋糕,是用蓬萊米粉來做的,適合與我一有麩過敏的朋友,也適合生酮飲食的朋友喔~

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

主要食材
調味料

  • 先準備好材料,檸檬榨汁;用工具磨磨一些檸檬皮屑(不要磨到裡面白色的地方,會有苦味)。

    先準備好材料,檸檬榨汁;用工具磨磨一些檸檬皮屑(不要磨到裡面白色的地方,會有苦味)。

  • 無鹽奶油隔水加熱後放涼備用。

    無鹽奶油隔水加熱後放涼備用。

  • 將雞蛋打成蛋汁。

    將雞蛋打成蛋汁。

  • 將砂糖倒入蛋液中(生酮飲食的朋友,可改用甜菊糖,砂糖要70g,甜菊糖50g就可以了),攪拌均勻後再倒入放涼的無鹽奶油液,攪拌均勻。(無鹽奶油液必須在放涼後才可以加到蛋液中,不然蛋會被燙熟變成蛋花)

    將砂糖倒入蛋液中(生酮飲食的朋友,可改用甜菊糖,砂糖要70g,甜菊糖50g就可以了),攪拌均勻後再倒入放涼的無鹽奶油液,攪拌均勻。(無鹽奶油液必須在放涼後才可以加到蛋液中,不然蛋會被燙熟變成蛋花)

  • 米粉、泡打粉過篩後分3次加入蛋液中,攪拌均勻。

    米粉、泡打粉過篩後分3次加入蛋液中,攪拌均勻。

  • 第3次篩入米粉後,將檸檬汁、檸檬皮屑一起倒入攪拌,攪拌至沒有顆粒。

    第3次篩入米粉後,將檸檬汁、檸檬皮屑一起倒入攪拌,攪拌至沒有顆粒。

  • 烤箱180預熱。將米糊倒入蛋糕模中,烤20-25分鐘。

    烤箱180預熱。將米糊倒入蛋糕模中,烤20-25分鐘。

  • 完成~蛋糕剛烤出來脆脆的很好吃,如果吃不完,可以放冰箱,下次要吃時用微波爐加熱即可。

    完成~蛋糕剛烤出來脆脆的很好吃,如果吃不完,可以放冰箱,下次要吃時用微波爐加熱即可。

2.6 萬 瀏覽
分享至:
avatar
小林的幸福廚房 242 食譜 1,771 粉絲

大家好~我是嫁到臺灣的香港人,喜歡美食,喜歡烹飪。最近剛為人母,開始注重食品營養和健康問題,希望能為家人做健康又美味的食物。歡迎喜歡烹飪的朋友來交流心得😄

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

共 5 則
default avatar

  • 請問蓬萊米粉 可以杏仁粉代替嗎~~

  • Mei Jiu
    Mei Jiu

    請問可以用酵母嗎

  • 黃淑琴
    黃淑琴

    妳的食譜被對面的人盜用😂

    謝謝你提醒,不知道是在哪個網站看到的呢?

網友都在看

大家都在查

壽司 甜品 越南料理 粉蒸排骨 稀飯 客家湯圓 法國麵包 泡芙做法 蒙古烤肉 健康餐 青醬義大利麵 紅龜粿 牛角麵包 蘿蔔糕做法 海鮮煎餅 燕麥餅乾 昆布高湯 越南菜 水煮雞胸肉 紅燒牛腩 涼拌苦瓜 晚餐 酸白菜做法 地瓜圓做法 蛋花湯 滷牛腱 午餐 芒果青做法 桂圓紅棗茶 消夜 蔥蛋 鹼粽做法 地瓜球 小黃瓜 歐姆蛋作法 韓國料理 鳳梨蝦球 麻婆豆腐做法 蛤蜊 洋蔥炒牛肉 菠蘿麵包 小吃 便當 地瓜球做法 蒜泥白肉 酪梨沙拉食譜 粉粿做法 泡菜鍋 炒米粉 明太子義大利麵