【無麵粉無烤箱】黑巧克力蛋糕
描述
十八歲這個幾乎一無所有的年紀，一個人出國打工遊學最主要考量的便是如何精打細算，並且以最便宜的成本做出美食。
這個巧克力蛋糕只要每個步驟做對就是零失敗率，成功率非常高，不用烤箱，不用麵粉，僅僅需要三種材料，黑巧克力、蛋、砂糖，可說是窮人、懶人、小資女會愛上的精簡食譜。
份量
1
人份
時間
60
分鐘
步驟
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準備食材，一大片85%巧克力、2顆蛋、兩包砂糖，若是自己喜歡吃甜一點，可買純度不高的巧克力，或是砂糖加多一點。
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將兩顆蛋的蛋黃取出分裝至別的碗裡，而蛋白則是混在一塊兒，把蛋白打到起泡後再加入砂糖，建議用電動攪拌器打會速度較快，若是沒有，手打可能需要40分鐘以上，才能打到硬性發泡，大概要像照片上這個模樣，這會影響口感與膨脹程度，要特別注意。
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記得打蛋白時順便隔水加熱巧克力，可以節省時間，之後加熱完巧克力，把蛋黃與巧克力混在一起攪拌，再把打到硬性發泡的蛋白分三次攪拌倒入，攪拌完後把麵糊倒入蒸蛋糕的容器裡（容器需先抹油便於脫模）。 照片上的是迷你電煮鍋，電鍋也可以蒸蛋糕，加一點水進去後，把巧克力蛋糕麵糊放進去裡頭，蒸至電鍋跳起就完成了。
小撇步
事後若要裝飾可以將糖霜過篩灑在蛋糕上面，可以做到加分效果。
