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藝起真料理
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豬潤蔔心

豬潤蔔心

描述

豬肉蘿蔔一口咬下,象徵口口包覆滿滿的好彩頭!

4 說讚

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

食材
調味料

步驟

  • 至全聯購買好欣豬梅花薄切肉、相關食材。

    至全聯購買好欣豬梅花薄切肉、相關食材。

  • 將豬肉切成小片,加入醬油、米酒、咖哩粉拌勻後醃漬30分鐘。白蘿蔔切成薄片6片後、與綠花椰菜分別燙熟並瀝乾。

    將豬肉切成小片,加入醬油、米酒、咖哩粉拌勻後醃漬30分鐘。白蘿蔔切成薄片6片後、與綠花椰菜分別燙熟並瀝乾。

  • 起鍋入油將豬肉炒至8分熟備用,並將太白粉加蛋拌勻做成麵衣。燙熟的白蘿蔔上面挖小洞(圓圈)(似蓮藕形狀)後切成對半。

    起鍋入油將豬肉炒至8分熟備用,並將太白粉加蛋拌勻做成麵衣。燙熟的白蘿蔔上面挖小洞(圓圈)(似蓮藕形狀)後切成對半。

  • 將豬肉夾入2片白蘿蔔中間並裹上麵衣,將2面煎至金黃色放置盤中。

    將豬肉夾入2片白蘿蔔中間並裹上麵衣,將2面煎至金黃色放置盤中。

  • 將水煮滾加入柚香檸檬醬、太白粉水勾芡,醬汁倒入盤內後,並將主食與綠花椰菜放入盤中讓醬汁與食物巧妙融合增添風味,即完成。

    將水煮滾加入柚香檸檬醬、太白粉水勾芡,醬汁倒入盤內後,並將主食與綠花椰菜放入盤中讓醬汁與食物巧妙融合增添風味,即完成。

  • 全聯食材購買證明。

    全聯食材購買證明。

小撇步

白蘿蔔內層須先沾太白粉,再夾入豬肉煎,較易定型。

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