懶人版 一鍋到底 排骨竹筍蔬菜湯


Justina 賈斯汀娜
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夏日炎炎讓人食慾不振,但是這個時候蔬菜水果其實都有非常多的種類產出, 尤其是竹筍,這個季節吃的綠竹筍最是甘甜, 很適合煮成湯來喝。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
1盒(約半斤)
1包
8~10顆
1枝
調味料
1/4小匙
2大匙•
加碼演出青木瓜湯
  • 1
    事前準備: a.將竹筍去皮之後,去除硬皮的部分,還有比較老的部分,之後切成滾刀塊備用。 b.牛蒡可去皮不去皮,切成圓形的小塊
  • 2
    排骨沖洗之後,用600cc冷水冷鍋, 慢慢地開始在鍋裡先開始煮,並且也把8~10顆去皮蒜頭一起放下去冷水中一起煮。 杏鮑菇去蒂之後,切對半,也加在排骨湯上一起煮。 竹筍、牛蒡切好之後也放下去一起煮。
  • 3
    煮到牛蒡跟竹筍有一點慢慢的比較熟成的感覺之後,加入兩大匙的破布子下去一起熬煮。
  • 4
    等到湯差不多的時候,就可以加入1/4小匙岩鹽,或是個人口味來調整鹹度。
  • 5
    煮好了就可以準備起鍋了。
  • 6
    加碼演出 :把前一天剩下來的排骨竹筍湯裡面,再放入剩下的青木瓜半顆( 做青木瓜沙拉剩下的) 切成塊, 再加水稍微蓋過青木瓜,並且1大匙的破布子, 煮到滾開又是另外一道美味的湯品。
小撇步

其實排骨蔬菜湯永遠可以變出很多不同的風味,但是利用夏天蔬菜正當時、而且便宜又清甜,多喝點湯品,其實又可以補充蔬菜以及蛋白質的營養 ,也是炎炎夏日的一道好料理。

2020/07/27 發表 1,463 瀏覽
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