煩人的小過失 昆布涼拌瓜


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將煩人的小過失: 脆度和甜度像大黃瓜的melon 甜瓜作成昆布涼拌瓜。

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
1茶匙
1/4 茶匙
1/4茶匙
1/4茶匙
數滴
1/4茶匙
  • 1
    甜瓜去皮,去籽,切薄片加鹽抓醃。
  • 2
    海帶芽用溫開水泡開 10分鐘。
  • 3
    另碗蒜泥,薑汁,糖,醬油,烏醋,熟芝麻,香油拌勻。
  • 4
    10分鐘後,濾乾海帶芽水分,甜瓜以冷開水洗去鹽分並擠去水分。
  • 5
    甜瓜與海帶芽,拌入芝麻醬汁,完成。 冰涼後更美味~~
小撇步

1. 為吃來似大黃瓜的甜瓜寫的食譜,很脆,甜度很低的「甜瓜」。
2. 以瓜刨切出薄片。
3. 鹽醃過的瓜,可以去除澀味,引出甘甜。
4. 醬汁很實用,涼拌木瓜,小黃瓜,大黃瓜,蘿蔔或涼拌麵也可以。
5. 醬汁若非當下用完時,芝麻請不要一同拌進醬料中。

2020/07/27 發表 424 瀏覽
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