紫蘇昆布雞肉捲/梅漬章魚涼拌/竹輪鑲牛蒡

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【愛睏哈欠便當進化"熟男魅力便當" 火力再開第二彈】
14/02/20 日式花團錦簇飯糰便當配菜作法說明
紫蘇昆布雞肉捲/梅漬章魚涼拌/竹輪鑲牛蒡

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份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

紫蘇昆布雞肉捲
雞胸肉 1片(去皮)
紫蘇葉 3片(洗淨擦乾)
調味昆布絲 適量
鋁箔紙 1張
梅漬章魚涼拌
燙過章魚腳切丁 1~2小段
小黃瓜切片 半條
系狀蒟蒻 1包
漬物醋 大3匙
濃縮檸檬汁 小2匙
梅乾 3顆
竹輪鑲牛蒡
熟竹輪 1根
燙過牛蒡 1小段
  • 1 紫蘇昆布雞肉捲作法: 將雞胸肉鋪平後,放上紫蘇葉蓋滿,灑上些許調味昆布絲,再捲起來用鋁箔紙包好包緊,即可放到平底鍋已中小火慢慢煎約10~15分鐘(也可蓋上鍋蓋傳熱比較快),最後用長筷翻開鋁箔紙檢查裡面肌肉表面成金黃色並內部熟透起鍋,待涼一點切成厚片即可。
  • 2 梅漬章魚涼拌作法: 將切好的章魚丁及小黃瓜薄片,蒟蒻絲都放到同一個容器裡,倒入漬物醋,檸檬汁,梅乾,拌勻即可。(依各人口感調配酸度比例)(放冷藏隔天的風味更佳)
  • 3 竹輪鑲牛蒡作法: 將燙過的牛蒡切後絲,塞到熟竹輪裡即可。
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2014/02/20 發表 4,565 瀏覽

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