百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Green Monday
77 食譜 404 粉絲

皮蛋瘦肉粥(蛋素/含酒)

皮蛋瘦肉粥(蛋素/含酒)

描述

新豬肉又讓素食者可以完成一個新的美食心願!
一起來學怎麼做皮蛋瘦肉粥吧!
credit to #新豬肉隊友 婉兒 👉https://www.instagram.com/wanda_wanerh/
更多綠色生活資訊 👉https://linktr.ee/GreenMondayTW

12 說讚

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

肉絲
皮蛋泥
看全部食材 

步驟

  • 先將所有食材準備好
新豬肉提早一天放冷藏解凍或是當天隔著包裝沖冷水5-10分鐘解凍

    先將所有食材準備好 新豬肉提早一天放冷藏解凍或是當天隔著包裝沖冷水5-10分鐘解凍

  • 將新豬肉、米酒(味醂)、醬油、五香粉拌勻,放入冰箱醃製10分鐘

    將新豬肉、米酒(味醂)、醬油、五香粉拌勻,放入冰箱醃製10分鐘

  • 將米和水(約1:8) 放入鍋子內用小火煮

    將米和水(約1:8) 放入鍋子內用小火煮

  • 皮蛋剝殼、和皮蛋泥的食材拌勻

    皮蛋剝殼、和皮蛋泥的食材拌勻

  • 用叉子把皮蛋壓碎

    用叉子把皮蛋壓碎

  • 先用油把新豬肉絲炒香

    先用油把新豬肉絲炒香

  • 然後將炒香的新豬肉和香菇精一起加入粥裡 ¹

    然後將炒香的新豬肉和香菇精一起加入粥裡 ¹

  • 接著放入皮蛋泥

    接著放入皮蛋泥

  • 最後將小白菜加入粥裡,滾熄火悶煮15分鐘。
若味道太淡可以再加鹽和白胡椒粉

    最後將小白菜加入粥裡,滾熄火悶煮15分鐘。 若味道太淡可以再加鹽和白胡椒

  • 盛到碗裡後灑一點白胡椒粉、芹菜,就可以上桌了!

    盛到碗裡後灑一點白胡椒粉、芹菜,就可以上桌了!

小撇步

1.<步驟六>若炒時形狀分解一些,不用太擔心,蒸的用意是要避免新豬肉在粥裡完全碎掉,吃不到肉體。
2.新豬肉絲一定要先蒸過,不然它的形狀會散掉呦!
3.若煮粥過程太乾,隨時可以加水讓他變濕潤!(一次可加約1~2杯水)
4.煮粥的過程中要一直攪拌,避免粥黏鍋底喔!
5.用砂鍋或鑄鐵鍋熬煮風味最佳!

1.1 萬 瀏覽
avatar
Green Monday 77 食譜 404 粉絲

Green Monday x OmniFoods 舉辦「新 小廚神駕到」食譜徵稿比賽 募集全國2~12歲的小廚神 一起競逐Green Monday官方年度小廚神大使的榮譽 也有機會贏得由各方協力單位提供的禮品 到Green Monday 官方粉絲專頁,了解更多 開始料理創新蔬食投稿連結:https://bit.ly/3Bt9JFS

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

排骨 蕃茄燉牛肉 糖葫蘆 竹筍 金針菇 蒸蛋 香菇雞湯 白菜滷 雞蛋豆腐 早餐 杏鮑菇 雞肉 義大利麵 四季豆 麻婆豆腐 番茄炒蛋 高麗菜飯 糖醋排骨 娃娃菜 馬鈴薯燉肉 花椰菜 餅乾 馬鈴薯 櫛瓜 三杯雞 低脂高蛋白 南瓜 炒飯 雞湯 湯麵 瓜仔肉 鮭魚 雞胸肉 小黃瓜 玉米濃湯 酸辣湯 番茄 地瓜 豆腐 茄子 炒麵 高麗菜 台式泡菜 滷肉 打拋豬 涼拌小黃瓜 粽子 家常菜 菠菜